کیک هندوانه یلدایی یکی از ایده های خلاقانه و خوشمزه برای شب یلدا است که می‌تواند به زیبایی میز پذیرایی شما بیفزاید. کیک هندوانه ای یکی از کیک های پاییزی است که به دلیل ترکیب رنگ‌های سبز، سفید و قرمز، شباهت زیادی به ظاهر هندوانه دارد و از این رو بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. در ادامه، دستور تهیه این کیک با دو روش، در فر و قابلمه، به صورت حرفه‌ای ارائه می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هویج و گردو به دو روش ساده در فر و بدون فر
مواد لازم برای تهیه کیک هندوانه یلدایی در فر
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- شکر: 1 لیوان
- وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
- شیر: 1 لیوان سرخالی
- آرد: 2 لیوان سرخالی
- بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی ژله‌ای (سبز و قرمز): به مقدار کافی
- کنجد سیاه یا شکلات چیپسی: به مقدار لازم
طرز تهیه کیک هندوانه یلدایی در فر
آماده سازی اولیه
برای تهیه کیک هندوانه در فر برقی، ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی حدود 8 دقیقه هم بزنید تا کرمی و کش‌دار شود.
اضافه کردن مواد مایع
شیر را به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک، به صورت دورانی مخلوط کنید تا بافت مایه کیک یکدست شود.
رنگ آمیزی مایه کیک
مایه کیک را به سه قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت رنگ قرمز، به قسمت دیگر رنگ سبز، و قسمت سوم را بدون رنگ بگذارید. هر بخش را به خوبی هم بزنید تا رنگ کاملاً یکنواخت شود.
ریختن مواد در قالب
قالب را با روغن چرب کرده و کنجد سیاه یا شکلات چیپسی را کف قالب بپاشید. ابتدا مایه قرمز را بریزید، سپس مایه سفید و در انتها مایه سبز را به آرامی اضافه کنید. قالب را چند بار به سطح بکوبید تا حباب‌های هوا از بین برود.
پخت کیک
قالب را در طبقه میانی فر قرار دهید و به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
مواد لازم برای کیک هندوانه یلدایی در قابلمه
- تخم‌مرغ: 6 عدد
- شکر: 400 گرم
- آرد: 500 گرم
- شیر: 400 میلی‌لیتر
- بیکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
- وانیل: 1 قاشق مرباخوری
- رنگ ژله‌ای قرمز و سبز: به مقدار کافی
- روغن مایع: ½ پیمانه
- امولسیفایر (اختیاری): 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک هندوانه یلدایی در قابلمه
تهیه مایه کیک
ابتدا برای تهیه کیک هندوانه در قابلمه تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل به خوبی هم بزنید تا پف کند. روغن مایع و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
رنگ آمیزی و آماده سازی
مایه کیک را مانند روش قبل به سه بخش تقسیم کرده و با رنگ‌های خوراکی، سبز و قرمز کنید.
پخت در قابلمه
داخل قابلمه را چرب کنید و روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید تا گرم شود. مایه قرمز را کف قابلمه بریزید، سپس لایه سفید و در نهایت لایه سبز را اضافه کنید. درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و به مدت 60 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
تزئین کیک هندوانه یلدایی
برای تزئین، می‌توانید از کنجد سیاه، شکلات چیپسی یا بریلو قرمز استفاده کنید. این تزئینات به ظاهر کیک شما جلوه ای شبیه به دانه‌های هندوانه می‌بخشند و آن را زیباتر می‌کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خانگی در فر و بدون فر🥮
نکات مهم در تهیه کیک هندوانه یلدایی
- استفاده از رنگ ژله ای باعث می‌شود رنگ ها شفاف تر و زیباتر به نظر برسند.
- بهتر است آرد را دو بار الک کنید تا بافت کیک سبک و نرم شود.
- اگر فر ندارید، پخت در قابلمه یک جایگزین مناسب است و نتیجه ای مشابه می‌دهد.
سخن پایانی
کیک هندوانه یلدایی با ظاهر خاص و طعم دلنشین، انتخابی مناسب برای شب یلدا است. چه با فر و چه با قابلمه، این کیک به راحتی قابل تهیه است و با کمی خلاقیت می‌توانید میز یلدایی خود را زیباتر کنید.
بدون دیدگاه