رول مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای میان‌وعده یا وعده اصلی هستند که به دلیل طعم لذیذ و بافت ترد و طلایی‌شان، همیشه مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می‌گیرند. این غذا به راحتی در خانه قابل تهیه است و می‌توان آن را با مواد مختلفی پر کرد تا طعمی متنوع و خوشایند به دست آید. نکته جالب این است که می‌توان رول‌های سوخاری را به دو روش ساده و سریع، یعنی در فر یا بدون فر، آماده کرد. استفاده از فر به شما این امکان را می‌دهد که رول‌ها را به صورت سالم‌تر و بدون روغن اضافی بپزید، در حالی که روش سرخ کردن بدون فر طعم و بافتی خاص به رول‌ها می‌بخشد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه رول‌های سوخاری را هم در فر و هم بدون فر به شما آموزش دهیم، تا شما بتوانید در هر شرایطی این غذا را به سادگی آماده کرده و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: راهنمای جامع پخت ماهی در فر و سبک های متنوع دیگر؛ از تابه تا باربیکیو
مواد لازم برای تهیه رول مرغ سوخاری در فر
قبل از شروع به آماده‌سازی رول مرغ سوخاری در فر، ابتدا باید مواد اولیه را تهیه کنید. این مواد شامل مواد اصلی برای تهیه رول‌ها و مواد پوششی برای سوخاری کردن آنها هستند.
| مواد اصلی | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| سیر | ۴ حبه |
| نمک | ۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل و ادویه | به میزان لازم |
| آرد سوخاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| مواد میانی | مقدار |
|---|---|
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| فلفل دلمه‌ای | نصف ۱ عدد |
| ذرت و قارچ | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| مواد برای سرخ کردن | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | به مقدار لازم |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری نارنجی | به مقدار لازم |
| روغن سرخ‌کردنی | به مقدار لازم |
طرز تهیه رول مرغ سوخاری در فر
مرحله 1: آماده سازی مواد اولیه
ابتدا مرغ را شسته و به تکه‌های کوچک‌تر برش دهید. سپس مرغ‌ها را در یک غذا ساز قرار داده و پیاز و سیر خرد شده، نمک، فلفل و ادویه‌جات دلخواه را به آن اضافه کنید. این مواد را خوب پوره کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
مرحله 2: آماده‌سازی مواد میانی
هویج را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید، سپس آن را در آب جوش پخته و به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کرده و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید. قارچ‌ها را بشویید و به صورت ریز خرد کرده، سپس در تابه‌ای دیگر با کمی روغن تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. ذرت را هم پخته و آماده کنید.
در یک کاسه، تمامی مواد میانی (هویج، فلفل دلمه‌ای، قارچ، ذرت و پنیر پیتزا) را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را کنار بگذارید.
مرحله 3: تهیه رول‌های مرغ
یک سلفون یا پلاستیک ضخیم بردارید و بر روی سطح کار بکشید. سپس ترکیب مرغ پوره شده را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل یک مستطیل پهن کرده و روی آن از مواد میانی (سبزیجات و پنیر) بریزید. سپس به آرامی رول کرده و با کمک سلفون این رول‌ها را محکم کنید.
مرحله 4: آماده‌سازی برای پخت در فر
رول‌ها را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً منسجم شوند. این مرحله به رول‌ها کمک می‌کند تا در هنگام پخت در فر، شکل خود را حفظ کنند.
مرحله 5: پوشش رول‌ها
یک کاسه بردارید و تخم‌مرغ را با کمی شیر و سس کچاپ مخلوط کنید. رول‌ها را ابتدا در آرد سفید بزنید، سپس در مخلوط تخم‌مرغ غوطه ور کنید و در آخر در پودر سوخاری نارنجی بغلتانید.
مرحله 6: پخت در فر
فر برقی را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی فر را با کمی روغن یا کره چرب کنید. رول‌ها را روی سینی فر بچینید و برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. بعد از این مدت رول‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند.
رول‌های مرغ سوخاری شما آماده سرو هستند. می‌توانید آنها را با سس‌های مختلف مانند سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی در فر و بدون فر | مواد لازم + آموزش گام به گام
طرز تهیه رول مرغ سوخاری بدون فر (سرخ کردن)
مرحله 1: آماده‌سازی مواد اولیه
تمام مراحل اولیه همانند روش فر است. ابتدا مرغ را با پیاز، سیر و ادویه‌ها پوره کنید. سپس مواد میانی (سبزیجات و پنیر پیتزا) را آماده کنید.
مرحله 2: تهیه رول های مرغ
همانند روش فر، ترکیب مرغ پوره شده را به ۴ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل مستطیل درآورید. روی آن مواد میانی را ریخته و رول کنید.
مرحله 3: پوشش رول ها
رول‌ها را در آرد سفید بغلتانید، سپس در مخلوط تخم‌مرغ و شیر و سس کچاپ غوطه‌ور کنید. بعد از آن در پودر سوخاری نارنجی غلتانده و آماده سرخ کردن شوید.
مرحله 4: سرخ کردن رول‌ها
در یک تابه عمیق، مقدار زیادی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. رول‌ها را به آرامی در روغن داغ بیندازید. رول‌ها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. هر طرف رول باید به طور کامل سرخ شود.
مرحله 5: تکمیل و سرو
پس از سرخ شدن، رول مرغ سوخاری را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود. سپس به اندازه ۲ سانتی‌متر به صورت مورب برش دهید و در ظرف مناسب بچینید.
رول‌های مرغ سوخاری سرخ‌شده شما آماده هستند. آنها را می‌توانید با سس‌های دلخواه مانند سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ سوخاری در فر و قابلمه به روش رستورانی 😋🍗
سخن پایانی
تهیه رول‌های سوخاری می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و پر از طعم‌های خوشمزه باشد. با توجه به نکات و مراحل ذکر شده، شما می‌توانید این خوراکی را به سلیقه خود شخصی‌سازی کنید و آن را به یک پیش‌غذا یا وعده غذایی کامل تبدیل کنید. فرقی نمی‌کند که شما از فر برای پخت استفاده کنید یا آن را به روش سنتی سرخ کنید، با کمی دقت و خلاقیت در انتخاب مواد و روش‌های پخت، می‌توانید رول‌های سوخاری خوشمزه و بی‌نظیری تهیه کنید که همه اعضای خانواده یا مهمان‌ها از آن لذت ببرند. به یاد داشته باشید که راز موفقیت در هر دستور غذایی در استفاده از مواد تازه و باکیفیت، رعایت نکات پخت، و توجه به جزئیات است. پس دست به کار شوید و از این رول‌های خوشمزه و خوش طعم لذت ببرید!
بدون دیدگاه