شیرینی تر، یکی از محبوب ترین انواع شیرینی ها برای پذیرایی، دسر و عصرانه است که طرفداران زیادی دارد. این نوع شیرینی به دلیل لطافت و طعم بی نظیر، در مهمانی ها و مراسم های خانوادگی بسیار پرطرفدار است. یکی از انواع محبوب شیرینی تر، شیرینی تر تخته ای است که به راحتی در منزل قابل تهیه بوده و می توان آن را با خامه و میوه های تازه یا شکلات تزئین کرد. در این مقاله، به طور کامل با تاریخچه شیرینی تر، مواد لازم، مراحل تهیه و نکات طلایی برای کسب درآمد خانگی با این شیرینی آشنا می شوید.
تاریخچه شیرینی تر
شیرینی تر از خانواده شیرینی های کرم دار و رطوبت دار است که در بسیاری از کشورهای اروپایی و خاورمیانه محبوبیت دارد. در فرانسه و ایتالیا، این نوع شیرینی با کرم های مختلف و طعم های متنوع تهیه می شود و به نام هایی مانند “پای تر” یا “کیک رولتی” شناخته می‌شود. در ایران، شیرینی تر معمولاً در قالب های مختلف تهیه می شود و با خامه، نسکافه، میوه و شکلات تزئین می گردد. این شیرینی، علاوه بر طعم لذیذ، به دلیل ظاهر زیبا و شکیل، برای فروش خانگی و کسب درآمد گزینه بسیار مناسبی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک موکا به سبک سرآشپزهای حرفه ای در فر و بدون فر
معرفی شیرینی تر تخته ای
شیرینی تر تخته ای نوعی شیرینی است که به صورت لایه ای تهیه می‌شود و بین دو لایه کیک یا خمیر، خامه یا کرم قرار می‌گیرد. ویژگی های این شیرینی عبارتند از:
-
لطافت بالا: بافت نرم و لطیف آن باعث می شود طعمش برای تمامی سنین جذاب باشد.
-
قابلیت تزئین: می توان روی آن میوه های تازه، شکلات رنده شده یا سس های طعم‌دار ریخت.
-
ساده و سریع: تهیه آن آسان است و با مواد ساده خانگی قابل اجرا است.
-
مناسب برای فروش خانگی: ظاهر شکیل و طعم محبوب آن باعث می شود گزینه ای عالی برای کسب درآمد خانگی باشد.
مواد لازم شیرینی تر تخته ای
برای تهیه یک شیرینی تر تخته ای متوسط، مواد زیر مورد نیاز است:
-
آرد سفید: ۷۵ گرم
-
تخم مرغ: ۳ عدد درشت
-
شکر: ۸۰ گرم
-
روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
-
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
-
وانیل: نصف قاشق چایخوری
-
پودر نسکافه: ۱ قاشق مرباخوری
-
خامه قنادی: به مقدار کافی
این مواد برای تهیه حدود ۸ تا ۱۰ شیرینی تر تخته ای متوسط کافی است و می‌توان بسته به تعداد نفرات یا اندازه قالب، مقدار مواد را افزایش داد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک لوتوس خانگی با طعم کارامل در فر (مرحله به مرحله)
طرز تهیه شیرینی تر تخته ای
شیرینی تر تخته ای یکی از محبوب ترین شیرینی های خانگی است که برای پذیرایی، دسر و عصرانه بسیار مناسب است. این شیرینی، مانند کیک یا رولت تهیه می شود، با این تفاوت که به صورت نازک پخته شده و به صورت دو لایه با خامه یا کرم مابین سرو می‌شود. شیرینی تر تخته ای قابلیت تزئین با میوه های تازه، شکلات رنده شده یا سس های طعم‌دار را دارد و می توان آن را در رنگ ها و طعم های مختلف تهیه کرد.
مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ ها
ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنید. نصف شکر را به سفیده و نصف دیگر آن را به زرده اضافه کنید. این کار باعث می‌شود سفیده پفکی و زرده کرمی شود و شیرینی تر بافتی سبک و نرم داشته باشد.
مرحله دوم: هم زدن مواد
سفیده را با همزن برقی با دور تند بزنید تا کاملاً سفید و پفکی شود. سپس زرده ها را دانه دانه اضافه کرده و هر بار ده ثانیه هم بزنید. روغن مایع، عسل و وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن نسکافه و آرد
پودر نسکافه را با یک قاشق آب جوش حل کرده و به مواد اضافه کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را الک کرده و در سه مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک آرام مواد را مخلوط کنید تا بافت کیک یکدست و لطیف شود.
مرحله چهارم: آماده سازی قالب
یک قالب مستطیلی به ابعاد ۳۵ در ۳۵ سانتی متر انتخاب کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید. مواد کیک را یکدست داخل قالب پهن کنید. فر برقی را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرحله پنجم: پخت کیک
قالب را در فر قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه با همان دما بپزید. سپس گریل فر را روشن کرده تا روی کیک طلایی شود. پس از پخت، قالب را کنار بگذارید تا کیک سرد شود.
مرحله ششم: آماده سازی خامه
خامه قنادی را در کاسه‌ای ریخته و با همزن بزنید تا فرم بگیرد. یک قاشق مرباخوری نسکافه حل شده در آب جوش به خامه اضافه کنید تا طعم نسکافه بگیرد.
مرحله هفتم: لایه بندی کیک
کیک را از قالب خارج کرده و از وسط به دو لایه تقسیم کنید. یک لایه خامه فرم گرفته روی لایه اول بمالید و سپس لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید. روی شیرینی را نیز با خامه بپوشانید و با پالت صاف کنید. می‌توانید با کاردک شیارهای زیبایی روی آن ایجاد کنید.
مرحله هشتم: تزئین و سرو
شیرینی را در یخچال قرار دهید تا رطوبت خامه گرفته شود. سپس کناره‌ها را صاف کنید و شیرینی را در اندازه دلخواه برش دهید. برای تزئین می‌توان از میوه های تازه، شکلات رنده شده یا سس های طعم دار استفاده کرد.
بیشتر بخوانید: روش های کسب درآمد از طریق باکس های هدیه کوکی | طرز تهیه کوکی مخصوص هدیه
طرز تهیه شیرینی تر تخته ای بدون فر
اگر فر ندارید، می‌توانید از تابه یا قابلمه استفاده کنید:
-
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و کف آن را کمی چرب و کاغذ روغنی پهن کنید.
-
مواد کیک را داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه را بگذارید.
-
حرارت را بسیار کم نگه دارید تا کیک به آرامی پخته شود و ته نسوزد (حدود ۲۰–۳۰ دقیقه بسته به ضخامت کیک).
-
پس از پخت، کیک را خارج کرده و سرد کنید، سپس با خامه و تزئینات دلخواه لایه بندی کنید.
نکات طلایی برای پخت بدون فر
-
حرارت باید کم و یکنواخت باشد تا کیک نسوزد.
-
قابلمه را می‌توان روی شعله پخش‌کن (اسپریدر) گذاشت تا حرارت مستقیم کمتر شود.
-
برای جلوگیری از رطوبت بیش از حد، می‌توان دم کنی روی قابلمه قرار داد.
-
خامه را بعد از سرد شدن کیک اضافه کنید تا بافت حفظ شود.
نکات حرفه ای برای تهیه شیرینی تر در خانه
-
کیفیت مواد: استفاده از مواد تازه و باکیفیت باعث می‌شود شیرینی بافت لطیف تر و طعم بهتری داشته باشد.
-
هم زدن سفیده و زرده: این مرحله باعث پفکی شدن کیک می‌شود و اگر با دقت انجام نشود، بافت کیک سنگین خواهد شد.
-
خنک کردن کیک: اجازه دهید کیک کامل سرد شود قبل از اضافه کردن خامه تا خامه فرم خود را حفظ کند.
-
تزئین خلاقانه: با میوه‌های فصلی و شکلات می‌توان ظاهر شیرینی را جذاب‌تر کرد و برای فروش خانگی مشتری‌پسند باشد.
-
استفاده از قالب مناسب: قالب مستطیلی یا مربع شکل باعث می‌شود شیرینی به راحتی برش بخورد و شکل زیبا داشته باشد.
کسب درآمد خانگی با شیرینی تر
شیرینی تر تخته ای به دلیل ظاهر جذاب و طعم بی‌نظیر، گزینه ای عالی برای کسب درآمد خانگی است. شما می‌توانید این شیرینی را در خانه تهیه کرده و به صورت محلی یا آنلاین بفروشید. برخی ایده های پول ساز عبارتند از:
-
فروش به دوستان و همسایه ها: با بسته بندی شکیل و قیمت مناسب، مشتریان دائمی پیدا کنید.
-
فروش آنلاین: با استفاده از شبکه های اجتماعی یا سایت های فروش اینترنتی، سفارش ها را مدیریت کنید.
-
پذیرایی و جشن ها: تهیه شیرینی برای مهمانی‌ها و مراسم های کوچک باعث درآمد اضافی می‌شود.
-
بسته بندی خلاقانه: با تزئین زیبا و بسته بندی مناسب، ارزش افزوده ایجاد کنید و قیمت فروش را افزایش دهید.
سخن پایانی
شیرینی تر تخته ای یکی از محبوب ترین شیرینی های خانگی است که با کمی مهارت و دقت می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. این شیرینی نه تنها برای پذیرایی و دسر عالی است، بلکه گزینه‌ای فوق العاده برای کسب درآمد خانگی از آشپزی محسوب می‌شود. با رعایت نکات حرفه‌ای در پخت و تزئین، می‌توانید شیرینی هایی با کیفیت رستورانی در خانه تولید کرده و به راحتی به فروش برسانید.
بدون دیدگاه