نان سیر یک پیش غذای فوق العاده است که در رستوران‌ها و فست‌فودی‌ها به عنوان یک خوراکی محبوب سرو می‌شود. حالا می‌توانید این نان لذیذ را با طعمی بی‌نظیر در خانه تهیه کنید و از آن در وعده های مختلف، از جمله عصرانه، بهره‌برداری کنید. در اینجا به شما روش های مختلف تهیه نان سیر خانگی را معرفی خواهیم کرد که نه‌تنها ساده‌اند، بلکه با رعایت نکات حرفه‌ای، طعم و کیفیت نان های فست فودی را به خانه می‌آورند. اگر می‌خواهید همه از نان سیر خانگی شما لذت ببرند، مراحل تهیه و نکات کلیدی را که در ادامه آورده‌ایم، دنبال کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع نان سوخاری | مرحله به مرحله و به همراه نکات مهم
روش اول: طرز تهیه نان سیر خانگی با پنیر پیتزا
همه می دانیم که هر غذایی که با پنیر پیتزا درست شود، طرفداران زیادی دارد و در خوشمزه بودن آن هیچ شکی نیست. اما برای تهیه نان سیر خانگی با طعمی دل نشین، علاوه بر پنیر پیتزا، مواد دیگری هم لازم است که به طعم نهایی کمک می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه نان سیر خانگی با پنیر پیتزا
|
ماده |
مقدار |
|
نان تست |
6 برش |
| کره |
3 قاشق غذاخوری |
|
سیر |
3 عدد |
| پنیر پیتزا |
1 فنجان |
|
جعفری |
1 قاشق غذاخوری |
| پونه |
3/4 قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار کافی |
| روغن |
به مقدار کافی |
مرحله اول: تفت دادن سیر
برای شروع، بوته سیر را از وسط جدا کرده و سیرها را از پوستشان جدا کنید. برای راحتی در جدا کردن پوست سیرهای خشک، آن‌ها را به مدت یک ساعت در آب گرم قرار دهید. پس از آن، پوست سیرها به راحتی جدا می‌شود و حالا می‌توانید آن‌ها را بشویید. سیرها را ساطوری خرد کنید. سپس در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و سیرهای خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. دقت کنید که سیرها به روغن چسبیده و خشک نشوند.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد به هم
جعفری را خرد کرده و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به این ترکیب افزوده و سیر تفت داده شده را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید و اجازه دهید چند دقیقه در کنار هم باقی بمانند تا طعم‌ها به هم بچسبند.
مرحله سوم: گذاشتن مواد روی نان تست
نان های تست را یکی یکی در ماهیتابه قرار دهید و یک قاشق از ترکیب سیر و جعفری خرد شده را روی هر برش نان بگذارید و به صورت یکنواخت پخش کنید. سپس مقداری پنیر پیتزا روی هر برش نان قرار دهید. یک سینی را آماده کرده و داخل آن را کمی چرب کنید. حالا نان های تست آماده را داخل سینی بچینید.
مرحله چهارم: پخت نان سیر خانگی
سینی را در فر نیمه صنعتی با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. اجازه دهید 10 دقیقه در فر بماند. در 5 دقیقه آخر، گریل فر را روشن کنید تا پنیر پیتزا روی نان‌ها ذوب شده و به رنگ طلایی درآید. با استفاده از فر نیمه صنعتی، شما قادر خواهید بود نان سیرهای بیشتری تهیه کرده و در نتیجه حجم سفارشات بیشتری دریافت کنید. این به شما کمک می‌کند که در فروشگاه یا فست فود خود به فروش بالاتری دست یابید.
بیشتر بخوانید: کسب درآمد از آشپزی خانگی | راهکارهای خلاقانه و پردرآمد برای علاقه مندان به آشپزی
روش دوم طرز تهیه نان سیر مخصوص رستورانی با ماهیتابه
شاید در خانه فر یا دستگاه های پخت و پز مثل توستر ندارید، اما همچنان عاشق طعم لذیذ نان سیر مخصوص خانگی هستید. البته نگران نباشید چون قرار است در روش دوم دستور پخت این پیش غذا شما را با نحوه تهیه آن در ماهیتابه آشنا کنیم.
طرز تهیه نان سیر مخصوص رستورانی با ماهیتابه
برای درست کردن نون سیر به مواد زیر نیاز دارید:
|
ماده |
مقدار |
| نان تست |
8 تکه |
|
کره |
2 قاشق غذاخوری |
| روغن |
به مقدار کافی |
|
سیر |
4 حبه |
|
نمک، فلفل و پودر آویشن |
به مقدار کافی |
برای طرز تهیه نان سیر تابه ای به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: مخلوط سیر با مواد
ابتدا سیرها را پوست بگیرید و آن‌ها را ساطوری و خرد کنید. شما می‌توانید سیر را رنده هم کنید. بعد کره را روی سیر بریزید و ادویه‌ها (نمک، فلفل و پودر آویشن) را هم به آن اضافه کنید. نیم ساعت آن را کنار بگذارید تا مواد طعم همدیگر را بگیرند.
مرحله دوم: آماده کردن نان تست
برای اینکه مواد به خوبی روی نان تست بماند، آن‌ها را با کمی روغن یا کره چرب کنید. حالا مقداری از مخلوط سیر و کره بردارید و روی هر یک از نان‌های تست بریزید و پخش کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: پختن نان تست
یک ماهیتابه نچسب آماده کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. بعد حرارت شعله را کم کنید و مقداری روغن کف ماهیتابه بریزید و آن را تکان دهید تا همه جای آن چرب شود. بعد هم نان‌های تست را یکی یکی داخل ماهیتابه بگذارید. حالا شما می‌توانید روی آن دم کنی قرار دهید و همانطور که حرارت کم است، منتظر برشته شدن نان های تست بمانید. وقتی یک سمت نان تست برشته شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر آن هم برشته و طلایی شود.
در این روش شما می‌توانید همچنان از پنیر پیتزا هم استفاده کنید. اما موقع برشته شدن صبر کنید تا دو سمت نان‌ها طلایی شود و در 3-4 دقیقه آخر، پنیر پیتزا را اضافه کنید. درب ماهیتابه را ببندید و منتظر ذوب شدن پنیر روی آن بمانید. وقتی پنیر ذوب و سفت شد، آن را برگردانید تا برشته و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: راهنمای جامع نگهداری فرهای قنادی
روش سوم طرز تهیه نان سیر خانگی با سس مایونز و پنیر پیتزا
برای درست کردن این پیش غذایی محبوب رستورانی می‌توانید از مواد غذایی بیشتری استفاده کنید تا کاملاً طعم بهتری داشته باشد. برای درست کردن نان سیر به این روش به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم طرز تهیه نون سیر مقدار مواد
|
ماده |
مقدار |
|
نان تست |
8 عدد |
| کره |
100 گرم |
|
سیر |
4 حبه |
| تره و جعفری |
یک دسته |
|
پنیر پارمزان |
1 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز |
1 قاشق غذاخوری |
|
نمک، فلفل و پودر آویشن |
1 قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا |
به مقدار کافی |
حالا برای دستور پخت نون سیر به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: ترکیب سیر و مواد
ابتدا پوست سیرها را بگیرید و آن‌ها را خرد یا رنده کنید. بعد کره را هم روی سیر بریزید و با حرارت کم تفت دهید. وقتی بوی عطر سیر بلند شد، تره و جعفری خرد شده را هم داخل آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
پنیر پارمزان و سس مایونز را در ظرف دیگری خوب با هم ترکیب کنید و روی آن نمک، فلفل و پودر آویشن بریزید. حالا همه مواد را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله دوم: آماده کردن نان تست
قسمت‌های خشک نان را با چاقو جدا کنید. شما می‌توانید برای طرز تهیه نان سیر مخصوص با قالب نان‌های تست را به شکل دلخواه خود برش بزنید تا نان سیر شکل زیباتری هم داشته باشد.
حالا روی نان‌ها را کمی چرب کنید و مواد (پنیر، سس مایونز سبزیجات و سیر تفت داده شده) را روی هر یک از آن‌ها بریزید و صاف کنید. هر کدام از نان‌ها که حاضر شد، مقداری پنیر پیتزا روی آن قرار دهید.
مرحله سوم: پختن نان سیر خانگی
در این مرحله می‌توانید نان سیر را با فر برقی یا ماهیتابه بپزید. برای این کار باید ابتدا فر را به مدت 15 دقیقه روشن کنید تا خوب گرم شود. بعد آن را روی زمان 10 دقیقه تنظیم کنید. نان‌های تست را یکی یکی داخل سینی مخصوص فر بچینید و داخل فر قرار دهید. در 5 دقیقه آخر هم گریل دستگاه را روشن کنید تا پنیر پیتزای روی آن ذوب و طلایی شود.
روش چهارم طرز تهیه نون سیر با خمیر جادویی
یکی دیگر از روش‌های درست کردن نان سیر مخصوص، استفاده از خمیر جادویی به جای نان تست است. در این روش به مواد زیر نیاز دارید:
|
ماده |
مقدار |
| شیر یا آب |
یک لیوان |
|
پودر خمیر مایه |
یک قاشق سر پر |
| شکر |
یک قاشق غذاخوری |
|
تخم مرغ |
یک عدد |
| روغن |
به مقدار کافی |
|
آرد |
سه لیوان |
| نمک |
به مقدار کافی |
مرحله اول: درست کردن خمیر جادویی
در ابتدا پودر خمیر مایه را با آب یا شیر esl ترکیب کنید و اجاره دهید تا پودر در آن حل شود. به مدت 15 دقیقه صبر کنید. حالا در این فاصله تخم‌مرغ را در یک ظرف بشکنید و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی درآید. بعد نمک و روغن مایع را هم به آن اضافه کنید.
به ترکیب شیر و پودر خمیر مایه نگاه کنید. اگر پودر در آن حل شده است، آن را با مایه تخم مرغ ترکیب کنید و اصلا هم نزنید. آرد را دو بار الک کنید تا صاف شود و بعد آن را کم کم داخل مواد بریزید و با لیسک یا دست هم بزنید تا حالت گلوله‌ای نداشته باشد.
حالا باید کل آرد را داخل مواد بریزید و با دست آن را ترکیب کنید و ورز دهید تا سفت شود. اگر خمیر زیادی سفت شد، به آن کمی شیر یا آب اضافه کنید. بعد آن را داخل یک ظرف بریزید و روی آن را بپوشانید. به مدت دو ساعت صبر کنید تا حجم خمیر دو برابر شود.
برای اینکه مطمئن شوید خمیر جادویی آماده است، با انگشت کمی از آن را بردارید، اگر ریش ریش شده است، یعنی آماده پختن است.
مرحله دوم: درست کردن مواد نان سیر رستورانی
در این مرحله باید مواد مخصوص نان سیر را درست کنید که بیشتر از 15 دقیقه وقت شما را نمی‌گیرد. پس خمیر را به همان حال رها کنید.
سیرها را پوست بگیرید و رنده کنید. بعد روی آن کره یا روغن و پنیر موزارلا بریزید و خوب میکس کنید. شما می‌توانید مواد را داخل دستگاه غذاساز هم بریزید تا کامل میکس شوند. به آن نمک، پودر آویشن و فلفل هم اضافه کنید. سبزیجات خرد شده (ریحان و جعفری) را هم روی هم مواد بریزید و خوب ترکیب کنید.
مرحله سوم: برداشتن و قالب زدن خمیر جادویی
به اندازه کافی از خمیر بردارید و روی یک سطح آرد بپاشید. بعد خمیر را با وردنه صاف کنید. حالا یک قاشق غذاخوری از مواد روی آن بریزید و صاف کنید. در آخر مقداری پنیر پیتزا هم روی آن‌ها قرار دهید. به همین ترتیب تمام خمیر جادویی و مواد را درست کنید.
مرحله چهارم: پختن نون سیر
در این مرحله سینی فر را آماده کنید و خمیرها را داخل آن بچینید. فر را روی دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا گرم شود. بعد سینی حاوی مواد را داخل آن قرار دهید. 10 دقیقه آن را بپزید و در 5 دقیقه آخر گریل فر را روشن کنید. همچنین شما می‌توانین این نان سیر خانگی را با ماهیتابه هم درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان کنجدی جادویی در فر و بدون فر (قابلمه) مرحله به مرحله
سخن پایانی
اگر عاشق پیش غذا هستید و می‌خواهید در مهمانی ها بهترین پذیرایی را داشته باشید، بهتر است نان سیر خانگی را انتخاب کنید. در اینجا چهار روش برای طرز تهیه نان سیر خانگی ارائه دادیم. با رعایت تمامی نکات گفته شده می‌توانید یک غذای فوق العاده لذیذ داشته باشید.
بدون دیدگاه