کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرها در دنیا است. این کیک که با طعم غنی و بافت نرمش شناخته می‌شود، می‌تواند در مناسبت‌های مختلف مانند تولدها، جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو شود. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه کیک شکلاتی با استفاده از فر برقی خواهیم پرداخت و نکات کلیدی برای دستیابی به یک کیک شکلاتی بی‌نقص را مرور خواهیم کرد.
کیک شکلاتی به دلیل طعم دلپذیر و بافت لذیذش، همیشه مورد توجه قرار دارد. از کیک شکلاتی ساده تا کیک‌های شکلاتی با لایه‌های مختلف و کرم‌های متنوع، هر کدام به نوعی می‌توانند باعث لذت بردن از دسر شوند. در این بخش، به تاریخچه مختصری از کیک شکلاتی و دلایل محبوبیت آن می‌پردازیم.
تاریخچه کیک شکلاتی
کیک شکلاتی به عنوان یکی از نخستین دسرهای حاوی شکلات، در قرن نوزدهم در ایالات متحده به وجود آمد. در آن زمان، شکلات به عنوان یک ماده لوکس در نظر گرفته می‌شد و استفاده از آن در تهیه کیک‌ها نشان از ثروت و امکانات بالا داشت. با گذشت زمان و افزایش دسترسی به شکلات، این کیک به یکی از دسرهای محبوب در سرتاسر جهان تبدیل شد.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی
برای تهیه کیک شکلاتی به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
مواد اصلی
آرد: ۲۵۰ گرم (حدود ۲ پیمانه)
شکر: ۳۰۰ گرم (حدود ۱.۵ پیمانه)
پودر کاکائو: ۷۵ گرم (حدود ۳/۴ پیمانه)
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر (حدود ۱ پیمانه)
روغن مایع: ۱۰۰ میلی‌لیتر (حدود ۱/۲ پیمانه)
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
آب جوش: ۲۵۰ میلی‌لیتر (حدود ۱ پیمانه)
مواد لازم برای تزیین
خامه قنادی: ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
میوه‌های تازه: برای تزیین
طرز تهیه کیک شکلاتی با فرهای برقی
در این بخش، مراحل تهیه کیک شکلاتی با استفاده از فرهای صنعتی را بررسی خواهیم کرد.
آماده‌سازی مواد اولیه
آماده سازی آرد و پودر کاکائو: در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود که مواد خشک بهتر ترکیب شوند و کیک به خوبی پف کند.
ترکیب شکر و تخم مرغ: در یک کاسه جداگانه، شکر و تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا مخلوط سبک و روشن شود.
اضافه کردن شیر و روغن: سپس شیر، روغن و وانیل را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
ترکیب مواد
اضافه کردن مواد خشک: مخلوط آرد و پودر کاکائو را به آرامی به مخلوط مایع اضافه کنید و به هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. در این مرحله، آب جوش را نیز به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
انتقال به قالب: مایه کیک را در قالب‌های چرب شده و آردپاشی شده بریزید. برای فرهای برقی، بهتر است از قالب‌های با کیفیت و مقاوم استفاده کنید تا گرما به طور یکنواخت پخش شود.
پخت کیک
تنظیم دما: فر برقی را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) پیش گرم کنید.
پخت کیک: کیک را در فر قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، می‌توانید با یک خلال دندان در وسط کیک فرو کنید؛ اگر خلال دندان تمیز خارج شد، کیک آماده است.
خنک‌کردن کیک
خنک‌کردن کیک: بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در قالب به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا به طور کامل خنک شود.
بیشتر بدانید: طرز تهیه دونات به روش قنادی با فر و بدون فر🍩| آموزش مرحله ای + نکات کلیدی✅
تزیین کیک شکلاتی
آماده‌سازی خامه
خامه قنادی را با همزن برقی به مدت چند دقیقه بزنید تا حجم بگیرد و حالت بگیرد. اگر تمایل دارید، می‌توانید کمی شکر هم به آن اضافه کنید.
ذوب کردن شکلات
شکلات تلخ را به روش بن ماری یا در مایکروویو ذوب کنید. در صورت استفاده از مایکروویو، هر ۳۰ ثانیه آن را بررسی کنید تا شکلات نسوزد.
تزیین کیک
- بعد از خنک شدن کیک، خامه را با کمک کاردک روی سطح و لایه‌های کیک بمالید.
- شکلات ذوب شده را روی خامه بریزید و به آرامی با کاردک پخش کنید.
- میوه‌های تازه را روی کیک قرار دهید تا زیبایی و طعمی دلپذیر به کیک اضافه کند.
بیشتر بدانید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی به روش قنادی🥠 | جزئیات مرحله ای + نکات ✅
نکات کلیدی برای تهیه کیک شکلاتی بی نقص
استفاده از مواد اولیه باکیفیت
کیفیت مواد اولیه تأثیر زیادی بر روی طعم و بافت کیک دارد. از شکلات، پودر کاکائو و سایر مواد با کیفیت بالا استفاده کنید تا طعم بهتری بگیرید.
دقت در اندازه گیری مواد
استفاده از ترازوی دیجیتال برای اندازه‌گیری دقیق مواد، به شما کمک می‌کند تا نتیجه بهتری بگیرید.
گرم کردن فر از قبل
قبل از قرار دادن کیک در فر، حتماً فر را از قبل گرم کنید. این کار به پخت یکنواخت کیک کمک می‌کند.
کنترل دما و زمان پخت
هر فر نیمه صنعتی ممکن است دما و زمان پخت متفاوتی داشته باشد. بنابراین، در حین پخت، کیک را تحت نظر داشته باشید و از خلال دندان برای بررسی پخت استفاده کنید.
نگهداری کیک
کیک شکلاتی را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید. برای حفظ تازگی و طراوت، آن را در ظرف سربسته قرار دهید.
کیک شکلاتی با استفاده از فرهای برقی نیمه صنعتی یکی از خوشمزه‌ترین و دلپذیرترین دسرهاست که می‌تواند در هر مناسبتی مورد استفاده قرار گیرد. با رعایت نکات ذکر شده و مراحل تهیه، می‌توانید کیک شکلاتی خوشمزه‌ای تهیه کنید که همگان را شگفت‌زده کند. امیدواریم که با این دستور پخت و نکات کاربردی، بتوانید یک کیک شکلاتی بی‌نقص تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
بدون دیدگاه