کیک لوتوس یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانگی است که طرفداران بسیاری دارد. این کیک با استفاده از بیسکویت لوتوس که طعمی خاص و کاراملی دارد، همراه با کرم مخصوص، یک کیک اسفنجی نرم و خوشمزه را ایجاد می‌کند. اگر دوست دارید در خانه یک دسر متفاوت و جذاب درست کنید، طرز تهیه کیک لوتوس با طعم کارامل می‌تواند انتخاب ایده‌آلی باشد. این کیک علاوه بر ظاهر حرفه‌ای، بسیار ساده و سریع تهیه می‌شود و می‌تواند گزینه خوبی برای عصرانه، جشن‌ها یا مهمانی‌ها باشد.
مواد لازم برای کیک لوتوس با طعم کارامل
-
تخم مرغ: ۴ عدد
-
شکر: ۱ پیمانه
-
وانیل: ۱ قاشق چای خوری
-
روغن مایع: نصف پیمانه
-
شیر: نصف پیمانه
-
آرد سفید قنادی: ۱.۵ پیمانه
-
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
-
پودر بیسکویت لوتوس: نصف پیمانه
-
کره بادام زمینی: ۱ قاشق غذا خوری (اختیاری، برای طعم کارامل بیشتر)
-
کرم لوتوس: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
-
بیسکویت لوتوس برای تزئین: چند عدد
مراحل تهیه کیک لوتوس
کیک لوتوس یکی از کیک های محبوب و خوشمزه است که با ترکیب بیسکویت های لوتوس و کرم مخصوص آن، طعمی شیرین و کاراملی بی‌نظیر پیدا می‌کند. این کیک با بافتی نرم و عطر دلپذیر، گزینه ای عالی برای جشن ها و دورهمی ها است. در ادامه، مراحل ساده و کاربردی تهیه این کیک را به صورت گام به گام مرور می کنیم:
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه و ابزار
قبل از شروع، تمام مواد را از یخچال بیرون آورده و در دمای محیط قرار دهید. این کار باعث می شود کیک اسفنجی شما بهتر پف کند و بافت نرم تری داشته باشد. همچنین فر برقی یا فر قنادی را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا به خوبی گرم شود. قالب کیک را با کمی روغن چرب کرده و کاغذ روغنی در کف قالب قرار دهید تا کیک به راحتی جدا شود.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ ها را به همراه شکر و وانیل بریزید. با همزن برقی حداقل ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا حجم مواد تقریباً دو برابر شود و رنگ آن روشن و کرمی گردد. این مرحله بسیار مهم است تا کیک شما بافت اسفنجی و پفکی داشته باشد.
مرحله سوم: افزودن روغن و شیر
روغن مایع و شیر را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با همزن یا همزن دستی مواد را خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شوند. اگر تمایل دارید طعم کاراملی کیک بیشتر شود، در این مرحله کره بادام زمینی را نیز اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک
آرد سفید قنادی را به همراه بیکینگ پودر و پودر بیسکویت لوتوس در ظرف دیگری مخلوط کرده و سه بار الک کنید. الک کردن آرد به بافت اسفنجی و نرم کیک کمک شایانی می کند. سپس مواد خشک را به تدریج و در سه مرحله به مخلوط مایع اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به آرامی و به صورت دورانی مخلوط نمایید تا هیچ گلوله ای باقی نماند.
مرحله پنجم: پخت کیک در فر برقی
مایه کیک آماده شده را در قالب کیک که قبلاً چرب و کاغذ روغنی گذاشته اید بریزید. چند بار قالب را به آرامی روی میز بزنید تا حباب های هوای اضافه خارج شوند. قالب را در فر قنادی که از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت کامل، خلال دندان یا چوب کبریت را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله ششم: افزودن کرم و تزئین
پس از اینکه کیک به طور کامل خنک شد، کرم لوتوس را کمی گرم کنید تا روان‌تر شود. سپس به صورت یکنواخت روی سطح کیک بمالید و با پشت قاشق صاف کنید. در نهایت با بیسکویت های خرد شده یا کامل لوتوس روی کیک را تزئین نمایید.
بیشتر بخوانید: سابله کیک چیست | طرز تهیه و توضیحات کامل نکات پخت
نکات کلیدی برای تهیه کیک لوتوس حرفه ای
-
استفاده از آرد سفید قنادی: آرد قنادی به دلیل سبکی و خاصیت جذب رطوبت مناسب، باعث می‌شود کیک شما بافت اسفنجی و نرمی داشته باشد. حتماً آرد را چند بار الک کنید تا هوادهی شود.
-
فر برقی یا فر قنادی: فر برقی برای پخت کیک بسیار مناسب است زیرا حرارت یکنواخت تری ایجاد می کند و نتیجه بهتری نسبت به فرهای گازی خواهد داشت. اگر فر قنادی حرفه ای دارید، از آن استفاده کنید چون دمای دقیق تر و تنظیمات تخصصی تری دارد.
-
هم زدن تخم مرغ و شکر به اندازه کافی: این مرحله برای ایجاد ساختار پفکی کیک اسفنجی حیاتی است. اگر این کار را درست انجام دهید، کیک نرم و لطیف خواهد شد.
-
تزئین کیک: استفاده از بیسکویت های لوتوس خرد شده روی کرم، علاوه بر زیبایی، طعم خاص و بی‌نظیری به کیک می دهد که باعث می شود هر لقمه دلچسب تر شود.
-
نگهداری کیک: پس از پخت و تزئین، کیک لوتوس را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم لوتوس خوب ببندد و کیک شکل نهایی و مطلوب خود را بگیرد.
-
کیک لوتوس تک نفره: اگر دوست دارید به صورت کاپ کیک یا مافین درست کنید، همین مواد را در قالب های کوچک مافین بریزید و زمان پخت را به حدود ۲۵ دقیقه کاهش دهید. این نوع سرو، برای مهمانی ها و پذیرایی های خاص بسیار شیک است.
ترکیب های پیشنهادی برای طعم متفاوت
-
کیک لوتوس موزی: برش‌های موز تازه را بین لایه‌های کیک قرار دهید تا طعمی تازه و جذاب ایجاد شود. این ترکیب شیرینی موز را با طعم ملایم کارامل لوتوس ترکیب می‌کند و یک دسر خاص می‌سازد.
-
کیک لوتوس با پنیر خامه‌ای: اضافه کردن لایه‌ای از پنیر خامه‌ای شیرین شده بین کیک‌ها، باعث می‌شود طعم کیک غنی‌تر و خاص‌تر شود و گزینه‌ای مناسب برای جشن‌ها باشد.
-
کیک لوتوس با نوتلا: در فیلینگ کیک از ترکیب کرم لوتوس و نوتلا استفاده کنید تا یک دسر با طعم شکلاتی و کاراملی داشته باشید که بسیار محبوب و خوشمزه است.
سخن پایانی
کیک لوتوس با طعم دلپذیر کارامل و بافت نرم و لطیف، یک گزینه عالی برای هر مناسبت و حتی لحظات ساده‌ی روزمره است. با استفاده از مواد باکیفیت، رعایت نکات کلیدی و تهیه در فر قنادی یا فر برقی خانگی، می‌توانید این کیک اسفنجی خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. تجربه‌ی تزئین و استفاده از کرم لوتوس، بیسکویت‌های خرد شده یا ترکیبات تازه مانند موز و پنیر خامه‌ای، شما را به دنیایی از طعم‌های خاص و متفاوت می‌برد. پیشنهاد می‌کنیم حتما این دستور ساده و کاربردی را امتحان کنید و به عزیزانتان با یک دسر خانگی خوشمزه، لحظات شیرینی هدیه دهید.
بدون دیدگاه