کیک‌ها همواره جزو محبوب‌ترین دسرها و میان‌وعده‌ها در سراسر دنیا بوده‌اند. از کیک‌های میوه‌ای و شکلاتی گرفته تا کیک‌های خامه‌ای و پنیری، هر نوع کیک طرفداران خاص خود را دارد. در میان این تنوع، کیک نارگیلی با طعم ملایم، بافت خیس و عطر دلنشین نارگیل، جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. این کیک نه‌تنها برای پذیرایی عصرانه و مهمانی‌ها گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود، بلکه به دلیل سادگی در تهیه و قابلیت پخت در فر یا روی گاز، یک انتخاب ایده‌آل برای آشپزی خانگی و حتی سفارش‌های فروش خانگی است. در این مقاله، با یک دستور جامع و مرحله‌به‌مرحله، روش تهیه کیک نارگیلی در فر و بدون فر را به شما آموزش می‌دهیم و نکات حرفه‌ای برای داشتن کیکی نرم، خوش‌عطر و پف‌دار را بررسی می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک موکا به سبک سرآشپزهای حرفه ای در فر و بدون فر
مواد لازم برای تهیه کیک نارگیلی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد قنادی | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| پودر نارگیل | ½ لیوان |
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ پنس |
📌 نکته: اگر می‌خواهید کیک حالت خیس‌تر و نرم‌تری داشته باشد، می‌توانید کمی خامه صبحانه یا ماست ساده نیز به مواد اضافه کنید.
طرز تهیه کیک نارگیلی در فر
برای تهیه کیک نارگیلی می توانید مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده سازی فر و مواد
ابتدا فر برقی را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. این کار یکی از کلیدهای اصلی برای داشتن یک کیک خوش‌پف است. در همین زمان، تخم مرغ ها و شیر را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
مرحله دوم: مخلوط کردن تخم مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن برقی حدود ۵ دقیقه بزنید تا مایه حجیم، کشدار و کرم‌رنگ شود. این مرحله به از بین رفتن بوی تخم‌مرغ و افزایش پف کیک کمک می‌کند.
مرحله سوم: افزودن مایعات
ابتدا شیر و سپس روغن مایع را به ترکیب تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و در هر مرحله حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید تا سبک و هواگیر شوند. سپس کم‌کم و در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید. بهتر است در این مرحله به جای همزن برقی از لیسک استفاده کنید و مواد را با حرکات آرام فولد کنید تا پف مایه نخوابد.
مرحله پنجم: افزودن پودر نارگیل
پودر نارگیل را اضافه کنید و فقط کمی هم بزنید تا با مایه ترکیب شود.
مرحله ششم: انتقال به قالب
قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با مخلوطی از کره، روغن و کمی آرد چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و چند ضربه آرام به سطح کار بزنید تا حباب های هوا خارج شوند.
مرحله هفتم: پخت در فر
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه صبر کنید. بعد از این مدت با خلال دندان تست کنید؛ اگر چیزی به آن نچسبید، کیک آماده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک لوتوس خانگی با طعم کارامل در فر (مرحله به مرحله)
طرز تهیه کیک نارگیلی بدون فر (در قابلمه یا تابه)
اگر فر در دسترس ندارید، نگران نباشید! این کیک را می‌توان به راحتی روی گاز هم تهیه کرد.
طرز تهیه کیک نارگیلی در قابلمه
-
یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید و کف آن یک پایه فلزی یا شعله پخش کن بگذارید.
-
قابلمه را ۱۰ دقیقه با درب بسته روی حرارت ملایم گرم کنید.
-
قالب کیک را در قابلمه قرار دهید.
-
درب قابلمه را بگذارید و یک حوله تمیز روی آن بکشید تا بخار جمع نشود.
-
حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان دهید تا کیک بپزد.
طرز تهیه کیک نارگیلی تابه
-
یک تابه چدنی یا تفلون ضخیم انتخاب کنید.
-
کمی کره یا روغن به کف تابه بمالید.
-
مایه کیک را بریزید و روی آن درب بگذارید.
-
با حرارت بسیار کم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید بپزد.
📌 نکته: در روش بدون فر، بهتر است خلال دندان را چند بار تست کنید تا مطمئن شوید کیک کاملاً مغزپخت شده است.
نکات مهم در پخت کیک نارگیلی
-
دمای دقیق فر: اگر از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را حدود ۱۰ درجه بیشتر از دستور تنظیم کنید. بهترین راه استفاده از دماسنج فر است.
-
اندازه‌گیری دقیق: برای داشتن نتیجه عالی بهتر است از ترازوی دیجیتال یا پیمانه‌های استاندارد استفاده کنید.
-
قالب مناسب: همیشه یک‌سوم قالب را خالی بگذارید تا کیک جای کافی برای پف کردن داشته باشد.
-
باز نکردن در فر: تا نیم ساعت اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید، زیرا پف کیک می‌خوابد.
-
مواد مرغوب: کیفیت آرد، تخم‌مرغ و پودر نارگیل نقش مستقیم در طعم نهایی دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شیفون ساده به روش بازاری با نکات حرفه ای و ریز
سرو و نگهداری کیک نارگیلی
-
می‌توانید روی کیک را با ترکیب خامه و شیر رقیق شده بپوشانید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.
-
برای تزیین، پودر نارگیل برشته یا برش های بادام و پسته گزینه های عالی هستند.
-
این کیک را می‌توان ۲ تا ۳ روز در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کرد.
پرسش های متداول درباره کیک نارگیلی
۱. می توان این کیک را بدون تخم مرغ درست کرد؟
بله، می‌توانید از ترکیب ماست یا سیب‌زمینی پوره‌شده به‌عنوان جایگزین استفاده کنید، اما بافت کیک کمی متفاوت خواهد شد.
۲. آیا امکان استفاده از شیر نارگیل به جای شیر معمولی وجود دارد؟
بله، این کار عطر نارگیل کیک را دو برابر می‌کند.
۳. چرا کیک من پف نکرد؟
علت می تواند استفاده بیش از حد از همزن بعد از اضافه کردن آرد، تاریخ گذشته بودن بکینگ پودر یا باز کردن در فر زودتر از زمان لازم باشد.
بدون دیدگاه