شیرینی ونیزی یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار برای پذیرایی در میهمانی ها و دورهمی ها است. این شیرینی با بافت لطیف و طعمی دلپذیر، همواره مورد توجه خانم‌ها و آقایان قرار می‌گیرد و به راحتی می‌تواند در خانه تهیه شود. استفاده از مواد اولیه با کیفیت، مانند کره نیوزلندی یا روغن قنادی، نقش مهمی در خوش‌طعمی این شیرینی ایفا می‌کند. اگر به دنبال یک دسر خاص و شیک برای جشن‌ها و مهمانی های نوروزی هستید، شیرینی ونیزی انتخابی بی‌نظیر خواهد بود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی به روش قنادی
معرفی شیرینی ونیزی
شیرینی ونیزی با نام های مختلفی در آشپزی ایرانی شناخته می‌شود و برای تهیه آن از مواد ساده و در دسترس استفاده می‌شود. این شیرینی با بافتی نرم و ترد، طعمی دلپذیر دارد و می‌تواند به عنوان یک دسر یا میان وعده همراه با چای یا قهوه سرو شود. همچنین، این شیرینی در ترکیب با شکلات تلخ و پودر پسته تزئین می‌شود که باعث ایجاد طعمی خاص و دلنشین می‌گردد.
کسب درآمد با شیرینی نارگیلی خانگی برای عید
مواد لازم برای تهیه شیرینی ونیزی
- کره: ۱۶۰ گرم
- پودر قند: ۸۰ گرم
- آرد: ۲۶۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکلات تلخ: به مقدار لازم
- پودر پسته: به مقدار لازم
- خلال پسته (برای تزئین)
مراحل پخت شیرینی ونیزی
شیرینی ونیزی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه‌ای است که علاوه بر طعم لذیذ، به راحتی در منزل تهیه می‌شود و برای پذیرایی بسیار مناسب است.
1. آماده سازی کره و پودر قند
در ابتدا، کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. سپس کره نرم شده را همراه با پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید. این ترکیب را با استفاده از همزن برقی به مدت ۳ دقیقه بزنید تا مواد به یک کرم سفید و پفکی تبدیل شوند. هم‌زدن این ترکیب باعث می‌شود که هوا به بافت کره وارد شود و شیرینی نهایی بافت سبکی پیدا کند. در این مرحله می‌توانید مخلوط کره و پودر قند را در وسط کاسه جمع کنید تا فرآیند هم‌زدن بهتر انجام شود.
2. اضافه کردن تخم‌مرغ و وانیل
پس از این که کره و پودر قند به خوبی ترکیب شدند، تخم‌مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. این ترکیب را به مدت یک دقیقه دیگر با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا کاملاً یکدست و منسجم شود. تخم‌مرغ به عنوان ماده ای مرطوب کننده در خمیر عمل می‌کند و موجب لطافت و نرمی شیرینی ها می‌شود. وانیل نیز عطر و طعمی دلپذیر به خمیر می‌دهد.
3. آماده سازی مواد خشک
در این مرحله، آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه الک کنید. این کار باعث می‌شود که مواد خشک به خوبی مخلوط شده و از هرگونه گلوله شدن جلوگیری شود. سپس این مخلوط خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کنید و با قاشق چوبی یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا یک خمیر یکدست به دست آید. این خمیر نباید خیلی چسبنده یا خیلی خشک باشد؛ اگر احساس کردید که خمیر به دست می‌چسبد، مقداری آرد بیشتر به آن اضافه کنید.
4. شکل دهی به خمیر و پخت در فر
پس از آماده شدن خمیر، آن را داخل قیف شیرینی پزی بریزید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس با استفاده از قیف، خمیر را به شکل بامیه ای یا حلقه ای روی سینی بریزید. این شیرینی‌ها باید از هم فاصله کافی داشته باشند تا در زمان پخت به هم نچسبند. حالا پروفر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۳۴۰ درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا شیرینی‌ها طلایی و ترد شوند. اگر فر شما فن دارد، ممکن است زمان پخت کمی کمتر شود.
بیشتر بخوانید: دستگاه پروفر چیست؟
5. تزئین با شکلات و پسته
پس از پخت شیرینی ها، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت ۵ دقیقه سرد شوند. سپس تکه‌ای شکلات تلخ را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت روی بخار کتری یا سماور ذوب کنید. شکلات باید به طور کامل ذوب شود تا شیرینی‌ها را به راحتی در آن فرو ببرید. شیرینی ها را به آرامی در شکلات ذوب‌شده غوطه ور کرده و سپس آن‌ها را روی یک صفحه صاف قرار دهید. در مرحله بعد، پودر پسته را روی شکلات پوشانده شده بپاشید. این کار نه تنها طعم شیرینی را بهبود می‌بخشد، بلکه آن را زیباتر نیز می‌کند. اجازه دهید تا شکلات کاملاً سفت شود و شیرینی‌ها آماده سرو شوند.
تبدیل شیرینی پزی به یک کسب و کار خانگی پر درآمد
اگر به شیرینی‌پزی علاقه دارید و می‌خواهید این هنر را به یک منبع درآمد خانگی تبدیل کنید، می‌توانید با تولید شیرینی های خانگی، مانند شیرینی ونیزی، شروع کنید. با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات خانگی، طبیعی و سالم، بازار فروش شیرینی‌های خانگی بسیار داغ است. شما می‌توانید این محصولات را به دوستان، آشنایان یا حتی به‌صورت آنلاین و از طریق شبکه‌های اجتماعی و فروشگاه های اینترنتی به فروش برسانید.
برای شروع این کسب و کار خانگی، نیاز به فضای کوچک و مناسب برای پخت و پز دارید. استفاده از تجهیزاتی همچون فر برقی، پروفر با قابلیت پخت انواع شیرینی و کیک می‌تواند به شما کمک کند تا کار خود را با کیفیت بالا آغاز کنید. با استفاده از این تجهیزات، می‌توانید شیرینی‌هایی با کیفیت و طعمی لذیذ تولید کنید که مشتریان را به خود جذب نماید.
بیشتر بخوانید: بررسی کامل تفاوت فر و پروفر✅| مقایسه ویژگی ها و کاربردها ❌
نکات طلایی برای پخت شیرینی ونیزی خوشمزه
برای پخت شیرینی ونیزی، علاوه بر دستورالعمل پایه، رعایت چند نکته کلیدی می‌تواند به بهبود طعم و ظاهر شیرینی‌ها کمک کند. در اینجا به نکات مهم پخت شیرینی ونیزی اشاره می‌کنیم که می‌توانند به شما در تهیه شیرینی‌هایی با کیفیت عالی کمک کنند:
- استفاده از کره تازه و با کیفیت: کره یکی از مواد اصلی در شیرینی ونیزی است که تأثیر زیادی بر طعم و بافت آن دارد. برای نتیجه بهتر، از کره تازه و با کیفیت استفاده کنید. کره های معمولی ممکن است طعم دلپذیر شیرینی را تحت‌الشعاع قرار دهند. اگر امکانش هست، از کره های مخصوص شیرینی پزی یا کره های محلی با طعم غنی استفاده کنید.
- اطمینان از نرم بودن کره: کره باید در دمای محیط نرم شود تا بتوانید به راحتی آن را با پودر قند هم بزنید. اگر کره خیلی سفت باشد، مخلوط کردن آن با پودر قند سخت می‌شود و کرم به خوبی شکل نمی‌گیرد. بنابراین، کره را قبل از شروع به کار از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید تا نرم شود.
- تنظیم دمای فر: دمای فر باید دقیقاً ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد باشد تا شیرینی‌ها به طور یکنواخت بپزند و رنگی طلایی و ترد پیدا کنند. اگر دمای فر بیش از حد بالا باشد، شیرینی‌ها زودتر از آن‌چه که باید، سوخته و در وسط خام می‌مانند. همیشه فر را از قبل گرم کنید تا شیرینی‌ها به درستی بپزند.
- اجازه دادن به شیرینی‌ها برای خنک شدن: پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کمی خنک شوند. این کار به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی شیرینی‌ها را از سینی جدا کرده و سپس به تزئین آن‌ها بپردازید. اگر شیرینی‌ها خیلی داغ باشند، شکلات به خوبی روی آن‌ها نمی‌چسبد.
- اجازه دهید تا شکلات سفت شود: بعد از اینکه شیرینی‌ها را در شکلات پوشاندید و پسته پاشیدید، اجازه دهید شکلات کاملاً سرد و سفت شود. این کار باعث می‌شود که شیرینی‌ها ماندگاری بیشتری داشته باشند و شکلات از روی شیرینی‌ها جدا نشود.
فر شیرینی‌پزی از کجا بخریم؟
اگر به دنبال خرید فر شیرینی پزی نیمه صنعتی با کیفیت بالا و قیمت مقرون به صرفه هستید، شرکت کیتروگاز گزینه‌ای ایده‌آل برای شماست. کیتروگاز با بررسی دقیق نیازهای بازار و استفاده از بهترین تکنولوژی های روز دنیا، انواع فرهای شیرینی‌پزی و پروفر نیمه‌صنعتی را طراحی و تولید می‌کند. این شرکت با اتکا به نیروی متخصص و آموزش‌دیده خود، محصولات خود را قبل از عرضه به بازار، تحت آزمایش‌های دقیق قرار می‌دهد.
کیتروگاز نه تنها به شما محصولات با کیفیت ارائه می‌دهد، بلکه ضمانت و گارانتی کامل برای هر خرید را نیز تضمین می‌کند. با همراهی کیتروگاز، شما می‌توانید فر شیرینی‌پزی مورد نیاز خود را با اطمینان و در قیمت‌های کاملاً مقرون به صرفه تهیه کنید.
بدون دیدگاه