بیسکویت و کوکی رژیمی خانگی از محبوب ترین دسرها و میان وعده ها هستند که با کمترین تجهیزات می توان آن ها را در خانه یا آشپزخانه های کوچک آماده کرد. با این حال، بسیاری از افراد به دلیل کالری بالای این خوراکی ها، از مصرف آن پرهیز می‌کنند. اما با کمی تغییر در مواد اولیه و جایگزینی مواد سالم‌تر، می توان کوکی ها و بیسکویت های خوشمزه و در عین حال رژیمی تهیه کرد. یکی از محبوب ترین گزینه ها برای این کار، استفاده از کره بادام زمینی و جو دوسر به جای آرد سفید و کره معمولی است. این ترکیب علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی دارد و برای افرادی که دنبال کاهش وزن یا تغذیه سالم هستند، انتخاب مناسبی محسوب می شود. در ادامه، با پنج روش متنوع طرز تهیه کوکی های رژیمی با کره بادام‌زمینی آشنا می شویم و نکات حرفه ای پخت در فر را بررسی می کنیم.
بیشتر بخوانید: کسب و کار خانگی با پخت غذاهای رژیمی | راهنمای شروع از خانه تا فروش موفق
۱. کوکی رژیمی با جو دوسر
کوکی با جو دوسر، یک میان وعده سالم و پرانرژی است که به راحتی می تواند به وعده صبحانه یا عصرانه تبدیل شود. جو دوسر سرشار از فیبر، پروتئین و مواد معدنی است و به کنترل قند خون و بهبود هضم کمک می‌کند.
مواد لازم:
-
2 پیمانه جو دوسر نورد شده
-
1 عدد موز رسیده
-
½ پیمانه بادام خرد شده
-
¼ پیمانه کشمش یا میوه خشک دلخواه
-
1 فنجان شیر بادام (یا هر نوع شیر دیگر)
-
چیپس شکلات تلخ (اختیاری)
طرز تهیه:
-
موز را با چنگال له کنید تا حالت مایع پیدا کند.
-
بادام خرد شده، کشمش و جو دوسر را به موز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
-
شیر بادام را اضافه کرده و ترکیب را هم بزنید تا یکنواخت شود.
-
ظرف را با پوشش مناسب بپوشانید و حداقل یک شب در یخچال قرار دهید تا مواد کاملاً جذب شوند.
-
فر را روی 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی آماده کنید.
-
مواد کوکی را با قاشق روی سینی فر بریزید و به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید تا سطح آن ها کمی طلایی شود.
نکات حرفه‌ای:
-
جو دوسر را می‌توان کمی آسیاب کرد تا بافت کوکی نرم‌تر شود.
-
برای افزایش ارزش غذایی و طعم، می‌توانید از انواع میوه خشک و مغزهای متنوع استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: کسب درآمد پرسود با پخت غذاهای رژیمی برای بوفه باشگاه ها | یک فرصت طلایی برای علاقه مندان آشپزی و ورزش
۲. کوکی رژیمی بادام و لیمو
این کوکی سبک و معطر، ترکیبی از طعم شیرین و ترش است و یک میان وعده کم کالری عالی به شمار می رود. استفاده از بادام پروتئین و چربی سالم را به کوکی اضافه می‌کند و پوست لیمو طعم تازه و طبیعی ایجاد می کند.
مواد لازم:
-
2 قاشق غذاخوری عسل
-
1 قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده
-
1 پیمانه بادام خرد شده
-
2 عدد سفیده تخم مرغ
طرز تهیه :
-
سفیده ها را در کاسه ای ریخته و هم بزنید تا کمی کف کند.
-
پوست لیمو و عسل را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
-
بادام خرد شده را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید.
-
خمیر را به شکل دلخواه روی سینی فر بچینید و در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
نکات حرفه ای :
-
بادام را می توان کمی تفت داد تا عطر و طعم بهتری ایجاد شود.
-
این کوکی گزینه ای مناسب برای سرو به عنوان عصرانه سالم یا همراه با چای است.
۳. کوکی رژیمی با کره بادام زمینی
کوکی با کره بادام زمینی، یکی از محبوب ترین نوع کوکی های رژیمی است. کره بادام زمینی باعث افزایش پروتئین و چربی سالم می‌شود و جو دوسر، فیبر مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.
مواد لازم:
-
2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
-
½ پیمانه جو دوسر پرک
-
1 عدد تخم مرغ
-
2 قاشق غذاخوری عسل
طرز تهیه:
-
تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید.
-
کره بادام زمینی و عسل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
-
جو دوسر پرک را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
-
مواد را در قالب های دلخواه روی سینی فر قرار دهید و در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
نکات حرفه ای:
-
برای کوکی نرم تر، می توانید کره بادام زمینی را کمی گرم کنید.
-
اضافه کردن وانیل یا دارچین به طعم کوکی عمق بیشتری می بخشد.
۴. کوکی رژیمی بدون شکر
افرادی که رژیم کاهش وزن دارند یا به دنبال کاهش مصرف شکر هستند، می توانند این نوع کوکی را تهیه کنند. در این کوکی، شیرینی طبیعی موز و سایر میوه های خشک جایگزین شکر می شوند.
مواد لازم:
-
¾ پیمانه کره
-
2 عدد موز متوسط
-
1 عدد تخم مرغ
-
1.5 پیمانه آرد
-
1 پیمانه جو دوسر پرک
-
½ پیمانه فندق خرد شده
-
½ قاشق چای خوری نمک، ¾ قاشق چای خوری دارچین، ½ قاشق چای خوری جوز هندی
-
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
-
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
طرز تهیه:
-
فر را روی 190 درجه سانتی گراد روشن کنید.
-
کره را با موز له شده، عصاره وانیل و تخم مرغ مخلوط کنید.
-
مواد خشک شامل آرد، جوش شیرین، ادویه ها و نمک را الک کنید و به ترکیب اضافه نمایید.
-
جو دوسر و فندق خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکنواخت شود.
-
خمیر را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
-
کوکی‌ها را با قاشق روی سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا سطح آن ها طلایی شود.
نکات حرفه ای:
-
اضافه کردن مغزها یا دانه های سالم، ارزش غذایی کوکی را بالا می‌برد.
-
این کوکی گزینه ای مناسب برای سرو همراه با چای یا قهوه رژیمی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع بار رژیمی | از دستور خانگی تا کسب درآمد حرفه ای
۵. کوکی رژیمی با شیره خرما
استفاده از شیره خرما به جای شکر، طعمی طبیعی و شیرین به کوکی می بخشد و کالری آن را کنترل می‌کند. این کوکی برای ورزشکاران یا افرادی که رژیم کاهش وزن دارند، مناسب است.
مواد لازم:
-
1 عدد موز متوسط
-
1 عدد تخم‌مرغ
-
½ فنجان شیره خرما
-
1.5 فنجان آرد گندم سبوس دار
-
2 قاشق سوپ خوری پودر تخم کتان
-
2 قاشق چای‌خوری دارچین
-
1 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
-
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
طرز تهیه:
-
موز را له کنید و با تخم مرغ، پودر تخم کتان و شیره خرما مخلوط کنید.
-
مواد خشک را جداگانه الک کرده و به ترکیب اضافه کنید.
-
مواد را به صورت خمیر درآورید و با دست یا قاشق روی سینی فر پهن کنید.
-
فر برقی را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و کوکی‌ها را 15 دقیقه بپزید.
نکات حرفه ای:
-
کوکی ها را پس از پخت چند دقیقه در فر خاموش نگه دارید تا بافت داخلی آن ها حفظ شود.
-
می توانید با مغزها یا میوه خشک تزئین کرده و زیبایی بصری را افزایش دهید.
سخن پایانی
کوکی ها و بیسکویت های رژیمی با کره بادام‌زمینی و جو دوسر، ترکیبی از طعم، سلامت و انرژی هستند و گزینه‌ای مناسب برای صبحانه، میان وعده یا عصرانه به شمار می روند. پنج روش معرفی شده در این مقاله، شامل کوکی با جو دوسر، کوکی بادام و لیمو، کوکی کره بادام زمینی، کوکی بدون شکر و کوکی با شیره خرما، امکان تهیه متنوع و سالم را برای هر سلیقه ای فراهم می کند.
با رعایت نکات حرفه ای در پخت، استفاده از فر با دمای مناسب و ترکیب مواد سالم، می توانید این کوکی ها را نه تنها برای خانواده بلکه برای فروش خانگی یا کسب و کار کوچک خود تهیه و عرضه کنید. این خوراکی های کم کالری، خوشمزه و مقوی، تجربه ای متفاوت از میان وعده های سالم به مشتریان شما ارائه خواهند داد.
بدون دیدگاه