آیا به دنبال طرز تهیه کیک کاراملی هستید؟
اگر به دنبال طرز تهیه کیک کاراملی هستید، چه بخواهید آن را در فر بپزید یا در قابلمه، اینجا هر دو روش را به‌طور کامل و ساده برای شما توضیح داده ایم تا به راحتی یک کیک خوشمزه تهیه کنید!
کیک خیس کاراملی یکی از محبوب ترین انواع کیک هاست که با طعم لطیف و عطر دلنشین خود، گزینه ای عالی برای دورهمی ها و عصرانه های خاص محسوب می شود. این کیک بافتی نرم و مرطوب دارد که در کنار سس کاراملی، طعمی رویایی ایجاد می کند. اگر شما هم می خواهید این دسر خوشمزه را به‌راحتی در منزل تهیه کنید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه مرحله به مرحله آن را یاد بگیرید.
🍮 مواد لازم برای کیک خیس کاراملی
|
مواد لازم |
مقدار |
|
شکر |
۱ پیمانه سرخالی |
|
روغن مایع |
۱ پیمانه سرخالی |
|
شیر |
۱ پیمانه |
|
پودر کرم کارامل |
۱ بسته |
|
تخم مرغ |
۳ عدد |
|
وانیل |
نوک قاشق چای‌خوری |
|
آرد |
۱٫۵ پیمانه |
|
بکینگ پودر |
۱ قاشق غذاخوری |
👇 طرز تهیه کیک کاراملی در فر
مرحله اول، آماده سازی فر و قالب
اگر فر برقی دارید آن را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود این کار باعث پخت یکنواخت کیک خواهد شد. قالب دلخواهتان را انتخاب کنید و با روغن جداکننده یا کاغذ روغنی کاملاً چرب و آماده کنید.
مرحله دوم، مخلوط کردن مواد پایه
در یک کاسه مناسب، شکر، شیر و روغن مایع را بریزید با همزن دستی یا برقی، مواد را آن قدر مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود و ترکیب یکدستی به دست آید. سپس پودر کرم کارامل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر مخلوط کنید تا عطر و طعم کارامل در کل مواد پخش شود.
✅ نکته: مخلوط کردن طولانی با همزن باعث ایجاد حباب هوا در کیک شده و نتیجه بهتری می دهد.
مرحله سوم، اضافه کردن تخم‌مرغ ها
یک پیمانه از مواد آماده‌شده را کنار بگذارید این مواد بعداً برای سس روی کیک استفاده خواهند شد. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به کاسه اضافه کنید و هر بار به خوبی مخلوط کنید. در نهایت، وانیل را به همراه آخرین تخم‌مرغ بیفزایید و هم بزنید تا عطر و طعم تخم‌مرغ در کیک به حداقل برسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هویج و گردو به دو روش ساده در فر و بدون فر
مرحله چهارم، ترکیب آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و حتماً چند بار الک کنید این کار باعث می‌شود کیک بافتی سبک و یکنواخت پیدا کند. مخلوط آرد را به‌تدریج به مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. این مرحله را با دقت انجام دهید تا بافت مایه کیک یکدست شود.
مرحله پنجم، پخت کیک در فر
مایه کیک آماده را داخل قالب بریزید و آن را در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید مدت زمان پخت بسته به ضخامت قالب، بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه متغیر است. پس از گذشت ۳۵ دقیقه، با خلال دندان کیک را تست کنید؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
✅ نکته: استفاده از قالب های سیلیکونی باعث جدا شدن راحت‌تر کیک پس از پخت می‌شود.
مرحله ششم، افزودن سس کارامل
کیک داغ را از قالب بیرون بیاورید و در ظرف سرو قرار دهید سپس آن را به صورت دلخواه برش بزنید. مواد کنار گذاشته‌شده (سس کارامل) را کم‌کم روی برش های کیک بریزید تا به خوبی جذب شود و تمام لایه‌های کیک مزه‌دار شوند.
✅ نکات طلایی برای طعم بهتر
- حرارت فر: تنظیم دقیق دمای فر مهم‌ترین عامل در پخت کیک های نرم و خیس است.
- سس کارامل: اجازه دهید مواد سس در دمای محیط خنک شوند تا غلظت بیشتری داشته باشند.
- خلاقیت در تزیین: روی کیک را می‌توانید با ترافل، شکلات ذوب‌شده یا خامه فرم‌گرفته تزئین کنید.
این کیک خیس کاراملی به روش کافی شاپی، تجربه‌ای خاص از یک طعم دلپذیر خواهد بود که همه عاشقش می‌شوند. نوش جان! 🍰
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هندوانه در فر و بدون فر
👇 مراحل تهیه کیک کاراملی در قابلمه
مرحله اول، آماده سازی مواد و قابلمه
ابتدا تمام مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسند این کار باعث می‌شود مواد بهتر با هم ترکیب شوند و کیک بافتی نرم‌تر داشته باشد. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا سبک شود و گلوله های آرد از بین برود. قابلمه‌ای به قطر ۱۸ سانت انتخاب کنید و روی شعله پخش‌کن قرار دهید تا گرم شود. این کار کمک می‌کند که حرارت در هنگام پخت به طور یکنواخت پخش شود.
مرحله دوم، هم زدن تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را به همراه وانیل و شکر بریزید با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه مواد را بزنید تا بافتی کرمی و حجیم پیدا کند. اگر از همزن دستی استفاده می‌کنید، باید زمان بیشتری صرف کنید تا مخلوط یکدست شود. سپس شیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
مرحله سوم، تهیه مایه کیک
روغن مایع را به کاسه اضافه کنید و دوباره یک دقیقه مواد را مخلوط کنید سپس پودر کرم کارامل را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید تا ترکیب شود. حالا همزن را کنار گذاشته و مخلوط آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. با استفاده از لیسک یا قاشق، به‌آرامی هم بزنید تا پف مواد گرفته نشود و آرد به‌خوبی در مایه حل شود.
مرحله چهارم، پخت کیک در قابلمه
مایه کیک آماده را داخل قابلمه ای که گرم شده است، بریزید قابلمه را سه بار به آرامی روی سطح بکوبید تا حباب های اضافی از بین برود. درب قابلمه را ببندید و یک دمکنی روی آن قرار دهید. قابلمه را روی شعله پخش‌کن بگذارید و با حرارت ملایم به مدت ۵۵ دقیقه زمان دهید تا کیک پخته شود.
برای اطمینان از پخت، می‌توانید بعد از ۴۵ دقیقه با خلال دندان یا چاقو، مرکز کیک را تست کنید اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
✅ نکات طلایی برای پخت کیک کاراملی در قابلمه
- دمای مواد: حتماً مواد اولیه به دمای محیط برسند تا کیک بافت یکنواختی داشته باشد.
- الک کردن آرد: الک کردن چندباره آرد باعث می‌شود کیک سبک تر و بدون گلوله باشد.
- دمکنی: استفاده از دمکنی روی درب قابلمه کمک می‌کند بخار جمع شده روی کیک نریزد و بافت آن خراب نشود.
- شعله پخش کن: حرارت ملایم و استفاده از شعله پخش کن، مانع سوختن ته کیک می‌شود.
- تزئین کیک: پس از سرد شدن، کیک را با سس کارامل، شکلات ذوب شده یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.
این کیک کاراملی خوشمزه را می‌توانید برای عصرانه یا دورهمی ها تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیرش لذت ببرید. نوش جان! 🍰
بدون دیدگاه