فر گردان، یکی از کاربردی ترین تجهیزات در صنعت پخت نان و شیرینی و غذاهای آماده است. این دستگاه ها با توانایی چرخاندن سینی یا واگن پخت، پختی یکنواخت و باکیفیت را فراهم می‌کنند. اما مانند هر وسیله صنعتی دیگری، فر گردان نیز ممکن است دچار مشکلاتی شود. یکی از مشکلات رایج در این دستگاه‌ها، ایجاد صدای زیاد در حین کار است که می‌تواند هم برای اپراتور آزاردهنده باشد و هم نشانه‌ای از وجود خرابی یا فرسودگی در بخش‌های مختلف دستگاه. در این مقاله قصد داریم علت صدای زیاد فر گردان برقی و فر گردان گازی را بررسی کرده و راهکارهای مؤثر برای رفع این مشکل را معرفی کنیم.
معرفی فر گردان و انواع آن
فر گردان یا فر روتاری، دستگاهی است که برای پخت یکنواخت مواد غذایی از مکانیزم چرخش سینی یا واگن بهره می‌برد. چرخش پیوسته، موجب توزیع یکنواخت حرارت شده و از سوختن یا نپختن بخشی از محصول جلوگیری می کند. فر گردان در دو نوع اصلی عرضه می شود:
- فر گردان برقی: در این نوع، گرما از طریق المنت های برقی تولید می شود. کنترل دما دقیق‌تر است و برای فضاهایی با دسترسی محدود به گاز مناسب است. همچنین صدای کمتری نسبت به فر گازی دارد، به شرطی که بخش های مکانیکی آن سالم باشند.
- فر گردان گازی: این مدل با استفاده از مشعل گاز طبیعی یا مایع کار می کند. قدرت گرمایی بالاتری دارد و برای تولید در حجم بالا گزینه‌ی بهتری محسوب می شود. با این حال، در صورت خرابی یا تنظیم نبودن اجزا، صدای زیادی ایجاد می کند.
صرف نظر از نوع، هر دو مدل دارای قطعات مکانیکی متحرک مانند موتور چرخاننده، زنجیرها، چرخ دنده ها و فن هستند که در صورت فرسودگی یا آسیب، منجر به ایجاد صدای غیرطبیعی می شوند.
🔸 علت صدای زیاد فر گردان چیست ؟
در ادامه، مهم‌ترین دلایل ایجاد صدای زیاد در فر گردان را بررسی می کنیم:
1. فرسودگی بلبرینگ ها یا یاتاقان ها
موتور یا سیستم چرخاننده فر گردان با کمک بلبرینگ ها یا یاتاقان ها حرکت می کند. با گذشت زمان و در اثر گرما، چربی این قطعات خشک شده یا فرسوده می شوند. در نتیجه، اصطکاک بالا رفته و صدای خش خش یا جیغ مانند شنیده می شود. این موضوع هم در فر گردان برقی و هم گازی دیده می شود.
✅ راه حل: تعویض یا گریس کاری مجدد بلبرینگ ها و بررسی سلامت شفت ها
2. شل شدن یا خرابی زنجیر انتقال نیرو
در بسیاری از مدل ها، نیروی چرخشی از طریق زنجیر به سینی ها منتقل می‌شود. اگر زنجیر شل شود یا دچار زنگ زدگی و ساییدگی شود، صدایی شبیه به تق‌تق یا صدای ضربه ای به گوش می رسد.
✅ راه حل: تنظیم کشش زنجیر و در صورت نیاز تعویض آن با زنجیر نو و استاندارد
3. خرابی موتور گرداننده
موتور وظیفه چرخش سینی ها را دارد. اگر موتور نیم‌سوز شود یا پروانه خنک کننده آن گیر کند، صدای زیادی از قسمت پشتی دستگاه شنیده می شود.
✅ راه حل: بررسی و تست سلامت موتور توسط تعمیرکار متخصص، تمیز کردن پره های فن، و تعویض موتور در صورت نیاز
4. برخورد اجزای مکانیکی به یکدیگر
در برخی موارد به دلیل نصب ناصحیح، ضربه فیزیکی، یا استهلاک، قطعاتی مانند سینی یا واگن پخت به بدنه یا به یکدیگر برخورد می کنند که باعث تولید صدای مکانیکی نامعمول می شود.
✅ راه حل: تنظیم دقیق موقعیت اجزا و بررسی ریل ها، بست‌ها و یاتاق‌ها توسط کارشناس
5. نشتی شعله یا تنظیم نبودن مشعل در فر گردان گازی
در مدل های گازی، اگر مشعل به‌درستی تنظیم نشده باشد، ممکن است صداهایی مانند سوت کشیدن یا انفجار لحظه ای از شعله شنیده شود که می تواند خطرناک هم باشد.
✅ راه حل: سرویس کامل مشعل و تنظیم دقیق آن با استفاده از مانومتر و متخصص گاز
6. کثیفی یا گرفتگی فن تخلیه و گردش هوا
فن فر گردان وظیفه گردش هوا و خروج دود را دارد. اگر تیغه های فن کثیف یا گیر کرده باشد، یا موتور آن نیم سوز شده باشد، صداهایی مانند لرزش و هوای فشرده ایجاد می کند.
✅ راه حل: تمیزکاری دوره ای فن ها و بررسی سلامت موتور فن
بیشتر بخوانید: ۵ علل شایع خاموش نشدن فن فر به همراه راه حل ⚠✅
7. خرابی یا نامیزان بودن سینی‌های گردان
در صورت کج شدن یا تاب برداشتن سینی ها، چرخش آن ها با صدای غیرعادی همراه خواهد بود، خصوصاً زمانی که دستگاه خالی است یا وزن نان یا شیرینی به درستی پخش نشده باشد.
✅ راه حل: تنظیم دقیق سینی ها، تراز کردن سطح، و در صورت لزوم تعویض آن ها
🔸 نکاتی برای پیشگیری از ایجاد صدای زیاد در فر گردان
برای جلوگیری از بروز صداهای غیرعادی در فر گردان برقی یا گازی، به نکات زیر توجه کنید:
- انجام سرویس دوره ای توسط تکنسین متخصص (حداقل هر ۶ ماه یک بار)
- استفاده از قطعات اصلی و با کیفیت
- تمیزکاری منظم قطعات داخلی، فن ها و سینی ها
- بررسی سطح تراز بودن دستگاه
- آموزش صحیح به اپراتورها برای استفاده اصولی از فر
اهمیت خرید فر نیمه صنعتی با کیفیت
در هر کسب و کار حوزه غذا، شیرینی پزی یا نانوایی، کیفیت تجهیزات یعنی کیفیت محصول نهایی. یکی از اصلی ترین دستگاه هایی که نقشی تعیین کننده در موفقیت تولید شما دارد، فر نیمه صنعتی است. اما سؤال اینجاست: چرا باید فر نیمه صنعتی با کیفیت بخریم؟ آیا هر دستگاهی کار شما را راه می اندازد؟ قطعاً نه!
چرا کیفیت فر نیمه صنعتی مهم است؟
- پخت یکنواخت و حرفه ای: فرهای با کیفیت، سیستم حرارتی یکنواخت و دقیق دارند. این ویژگی باعث می‌شود کیک، نان، غذا یا شیرینی شما به‌طور کامل و یک دست بپزد؛ نه نیم‌سوز شود و نه خام بماند. در نتیجه، محصول نهایی از نظر ظاهر، طعم و بافت رضایت مشتری را جلب می کند.
- کاهش استهلاک و هزینه های پنهان: فرهای بی کیفیت خیلی زود دچار مشکل می‌شوند؛ از خرابی المنت و فن گرفته تا نشت گاز یا اختلال در کنترل دما. این اتفاقات نه تنها زمان تولید شما را مختل می کند، بلکه هزینه های تعمیر و تعویض قطعات را هم به شما تحمیل خواهد کرد.
- مصرف انرژی بهینه: فرهای نیمه صنعتی با کیفیت، با طراحی اصولی و عایق بندی درست، باعث کاهش چشمگیر مصرف برق یا گاز می شوند. این یعنی صرفه جویی بلندمدت و کاهش هزینه های ماهانه.
- امنیت در محیط کار: فرهای بی کیفیت معمولاً فاقد استانداردهای ایمنی اند. یک فر استاندارد با کیفیت، باید دارای سنسورهای ایمنی، بدنه نسوز و قفل ایمن درب باشد تا از آسیب های احتمالی جلوگیری کند.
- تسهیل کار و افزایش سرعت تولید: فر با طراحی ارگونومیک، کنترل پنل دقیق و قابلیت تنظیم آسان، کار با دستگاه را ساده‌تر می کند. در نتیجه، خطای انسانی کمتر شده و سرعت تولید بالاتر می رود.
چرا خرید از کیتروگاز انتخاب هوشمندانه‌ای است؟
اگر به دنبال خرید فر نیمه صنعتی با کیفیت واقعی، ضمانت معتبر و قیمت مناسب هستید، شرکت کیترو رود گاز تبرستان یکی از بهترین انتخاب ها است. چرا؟
🔸 تولیدکننده و عرضه کننده مستقیم: کیتروگاز نه‌تنها فروشنده، بلکه تولیدکننده تخصصی انواع فر نیمه صنعتی، فر قنادی، فر گردان و فر صنعتی تمام‌عیار است. این یعنی حذف واسطه‌ها و دسترسی مستقیم به قیمت واقعی و خدمات تخصصی کارخانه.
🔸 بررسی کامل کیفیت قبل از ارسال: تمامی دستگاه ها قبل از ارسال برای مشتری، از نظر فنی، ایمنی و کیفیت ساخت بررسی می شوند تا شما با خیالی راحت، فر را تحویل بگیرید.
🔸 گارانتی و ضمانت‌نامه معتبر: تمام فرهای تولیدشده در کیتروگاز دارای گارانتی معتبر، خدمات پس از فروش و امکان تأمین قطعات یدکی هستند. یعنی حتی بعد از خرید، تنها نمی‌مانید!
🔸 مشاوره تخصصی قبل و بعد از خرید: چه در مرحله انتخاب دستگاه باشید، چه بعد از نصب و راه‌اندازی، تیم پشتیبانی و فنی کیتروگاز با مشاوره رایگان و تخصصی در کنارتان خواهد بود تا بهترین نتیجه را از خریدتان بگیرید.
سخن پایانی
صدای زیاد در فر گردان تنها یک موضوع آزاردهنده نیست؛ بلکه می‌تواند نشانه ای از یک مشکل جدی در موتور، بلبرینگ، فن یا سیستم انتقال نیرو باشد. چه از فر گردان برقی استفاده می‌کنید و چه از فر گردان گازی، لازم است در صورت شنیدن صداهای غیرطبیعی، دستگاه را خاموش کرده و به‌سرعت علت را بررسی و برطرف کنید. سرویس به موقع، استفاده از قطعات مرغوب و آموزش اپراتور می تواند نقش مهمی در افزایش طول عمر دستگاه و کاهش هزیننه های تعمیرات داشته باشد.
بدون دیدگاه