نان، یکی از مواد غذایی محبوب در سراسر دنیا است که در کنار وعده‌های غذایی مصرف می‌شود. حتی در وعده‌هایی که نیاز به نان احساس نمی‌شود، بسیاری از افراد به خوردن آن تمایل دارند. با وجود این محبوبیت، مصرف بیش از حد نان به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات می‌تواند منجر به چاقی و اضافه وزن شود. از این رو، برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند یا تحت رژیم‌های کاهش وزن قرار دارند، نان‌های رژیمی بدون شکر انتخابی عالی به شمار می‌روند.
در این مطلب، به دستور تهیه چند مدل از بهترین نان های رژیمی بدون شکر خواهیم پرداخت. این نان‌ها به شما کمک می‌کنند تا بتوانید رژیم غذایی خود را بهتر رعایت کنید و از خوردن نان لذت ببرید، بدون نگرانی از افزایش وزن یا قند خون. پس تا انتها همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان فطیر محلی در خانه🫓
1 . طرز تهیه نان رژیمی بدون فر🍞
نان رژیمی بدون فر یکی از بهترین گزینه ها برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن یا حفظ رژیم غذایی سالم هستند. برای تهیه این نان، ابتدا باید مواد اولیه‌ای مانند مخمر فعال خشک، شکر، آب ولرم، آرد، نمک، روغن زیتون، ماست، و تخم مرغ را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه نان رژیمی بدون فر:
- مخمر فعال خشک: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- آب ولرم: 1/2 پیمانه
- آرد: 2.5 تا 3 پیمانه
- نمک: 1/2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 1/4 پیمانه
- ماست ساده: 1/3 پیمانه
- تخم‌مرغ: 1 عدد
مراحل تهیه نان رژیمی بدون فر:
- ابتدا مخمر و شکر را در آب ولرم حل کرده و کنار بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ، ماست و تخم‌مرغ را خوب هم بزنید. سپس مخلوط مخمر و شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- روغن زیتون را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکدست شود.
- آرد و نمک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و کم کم به مخلوط مایع اضافه کنید.
- خمیر به دست آمده را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. سپس آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- بعد از گذشت یک ساعت، خمیر را به 8 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را با وردنه صاف کنید.
- هر تکه را در کمی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف نان طلایی شود.
این نان رژیمی برای کسانی که به دنبال نان کم‌کالری و خوشمزه هستند، گزینه‌ای عالی خواهد بود. می‌توان آن را به عنوان نان ساندویچ یا حتی جایگزین خمیر پیتزا استفاده کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان سنگک خانگی 🫓
2 . طرز تهیه نان جو رژیمی برای دیابتی ها🫓
نان جو یکی از بهترین نان های رژیمی است و همچنین گزینه مناسب برای افرادی است که به دنبال مدیریت قند خون خود هستند. این نان علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، به دلیل داشتن آرد جو و سبوس گندم، فیبر بالایی نیز دارد که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است.
مواد لازم برای تهیه نان جو رژیمی برای دیابتی ها:
- آرد جو: 1 پیمانه
- آب یا شیر ولرم: 200 میلی‌لیتر
- شکر: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
- پودر خمیر مایه: 7 گرم
- روغن مایع: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری
- جو پرک: به مقدار لازم
مراحل تهیه نان جو رژیمی برای دیابتی ها:
- ابتدا شیر را روی حرارت ملایم قرار داده تا به دمای 50 درجه سانتی‌گراد برسد. سپس خمیر مایه را به شیر گرم اضافه کرده و برای 7 تا 10 دقیقه رها کنید تا فعال شود.
- در یک کاسه جداگانه، شکر، نمک و روغن را با هم مخلوط کنید.
- خمیر مایه فعال شده را به این مخلوط اضافه کنید و سپس آرد جو را کم کم به آن بیفزایید و خوب هم بزنید تا یک خمیر نرم به دست آید.
- خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا شکل بگیرد. سپس برای یک ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- پس از گذشت یک ساعت، خمیر را به توپ‌هایی تقسیم کرده و هر توپ را در سینی فر قرار دهید.
- روی نان‌ها تخمه آفتابگردان بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا نان‌ها طلایی و برشته شوند.
- این نان برای افرادی که به دنبال کنترل قند خون و رعایت رژیم‌های لاغری یا دیابت هستند، بسیار مناسب است.
همچنین بخوانید: نکات پخت نان جو به روش قنادی
3 . طرز تهیه نان رژیمی اومگا 3🥖
نان اومگا 3 یکی از بهترین نان های رژیمی است که به خاطر داشتن مواد مغذی مانند دانه‌های کتان و بادام زمینی، به بهبود عملکرد مغز و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. این نان به خصوص برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال رژیم‌های سالم هستند، گزینه‌ای عالی خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه نان رژیمی اومگا 3:
- آرد گندم سیاه: 2 قاشق غذاخوری
- سبوس گندم: 100 گرم
- بادام زمینی: 100 گرم
- دانه کتان: 100 گرم
- پودر بیکینگ: 15 گرم
- نمک دریا: 1 قاشق چای‌خوری
- سفیده تخم‌مرغ: 5 عدد
- ماست: 300 گرم
- دانه آفتابگردان: 2 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه نان رژیمی اومگا 3:
- ابتدا فر برقی را به دمای 180 درجه سانتی گراد برسانید تا گرم شود.
- در یک کاسه بزرگ، آرد گندم سیاه، سبوس گندم، بادام زمینی، دانه کتان، پودر بیکینگ و نمک را مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، سفیده های تخم‌مرغ و ماست را با هم خوب هم بزنید.
- مواد خشک را به مخلوط تخم‌مرغ و ماست اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را در قالب بریزید و روی آن دانه آفتابگردان بپاشید.
- نان را در فر به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید تا طلایی شود و برشته شود.
- این نان رژیمی با اومگا 3 علاوه بر طعم عالی، خواص بسیاری برای سلامتی دارد و برای افرادی که به دنبال افزایش مصرف اسیدهای چرب مفید هستند، انتخابی عالی به شمار می‌آید.
✅ 4 نکته مهم در پخت نان رژیمی
- استفاده از آرد کامل و سبوس دار: برای پخت نان رژیمی، بهتر است از آردهای کامل مانند آرد گندم کامل یا آرد جو استفاده کنید. این نوع آردها دارای فیبر بیشتری هستند که به هضم بهتر غذا کمک می‌کنند و باعث افزایش احساس سیری می‌شوند. همچنین، سبوس موجود در این آردها به تنظیم سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
- کاهش استفاده از شیرین کننده ها: در نان‌های رژیمی باید به میزان شیرینی دقت کنید. جایگزین‌های طبیعی مانند استویا یا عسل می‌توانند گزینه‌های خوبی باشند، اما استفاده از شکر سفید یا قند به مقدار زیاد می‌تواند کالری نان را افزایش دهد. بهتر است شیرینی نان را از مواد طبیعی مانند خرما یا سیب تأمین کنید که علاوه بر طعم، ارزش غذایی بیشتری دارند.
- استفاده از مواد مغذی و پروتئینی: برای افزایش ارزش غذایی نان رژیمی، می‌توانید به مواد اولیه آن، مغزیجات و دانه‌های مختلف مانند بادام، تخم کتان، دانه چیا و مغز تخمه آفتابگردان اضافه کنید. این مواد علاوه بر افزایش پروتئین و فیبر، می‌توانند اسیدهای چرب مفید مانند امگا-3 را به رژیم غذایی شما اضافه کنند.
- خمیرگذاری و استراحت کافی: خمیر نان رژیمی باید زمان کافی برای استراحت و فعال شدن خمیر مایه داشته باشد. این زمان به خمیر کمک می‌کند تا به درستی حجم بگیرد و نان بافت نرم‌تری پیدا کند. علاوه بر این، استراحت کافی باعث می‌شود که نان رژیمی به خوبی بپزد و طعم و مزه مطلوبی داشته باشد.
📚 سخن پایانی
پخت نان رژیمی یک فرآیند لذت‌بخش و مفید است که می‌تواند به شما کمک کند تا در رژیم غذایی خود تنوع ایجاد کنید و در عین حال از خوردن نانی سالم و کم کالری لذت ببرید. با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید نان‌هایی خوشمزه و مغذی تهیه کنید که علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز بدن، به سلامت شما نیز کمک خواهند کرد.
بدون دیدگاه