غذاهای کباب شده و گریل شده از جمله غذاهای محبوب و لذیذ است که طعم و عطر معرکه ای دارد ، همینطور از گزینه های مناسب برای دورهمی ها میهمانی به حساب می آید . در حقیقت واژه باربیکیو (  Barbeque)   ، نوعی روش پخت در فضای آزاد است که بین هنرهای آَشپزی از متداول ترین روش ها محسوب می شود .

باربیکیو چیست ؟

همانطور که کمی قبل تر نیز اشاره نموده ایم ، باربیکیو همان روش پخت غذا در فضای آزاد است که در لغت فارسی نیز طبخ گوشت در دمای کم و به صورت تدریجی است . برای انجام این روش انواع گوشت را روی سیخ یا میله های فلزی ، در معرض حرارت آتش قرار می دهند تا پخته شود . در این روش حرارت مناسب و مورد نیاز برای پخت گوشت از طریق چوب ، زغال ،گاز و یا برق تامین می شود ، در واقعیت در این نوع از طبخ ،گوشت در معرض غیر مستقیم آتش قرار می گیرد .

جالب است بدانید که روش پخت گوشت و یا دنده های استخوانی باید اصولی و با حوصله صورت بگیرد ، همینطور مدت زمان زیادی را صرف خواهد کرد ،  چرا که روی حرارت غیر مستقیم قرار می گیرند و حرارت نیز به صورت ملایم می باشد .

آشنایی با تاریخچه باربیکیو

حال که نوبت به بررسی کلمه باربیکیو رسیده است باید بگوییم این واژه در حقیقت یک کلمه ” کارابینی ” است و اصل کلمه باباکوآ بوده است که در آن از دودی کردن غذاها استفاده می شده است . اولین باربیکیو ها شامل غذاهای دریایی و سبزی ها دریایی توسط هندی ها می شدند ،  اسپانیایی ها این واژه را در حقیقت به ساختار غذایی گفتند با خود به اسپانیا برده و آن را به روند تهیه غذا نسبت دادند و به مرور تلفظ این کلمه به حالاتی که امروز گفته می شود ، تغییر کرده است .

 

مزایای استفاده از باربیکیو

استفاده از باربیکیو برای پخت انواع گوشت دارای مزایای مختلف می باشد که به آن ها اشاره می کنیم ؛

• پخت گوشت به روش باربیکیو باعث می شود تا گوشت کاملا خشک نشود و حالت آبدار خود را حفظ نماید .
• پخت گوشت بر روی باربیکیو ها باعث می شود که گوشت طعم دودی بگیرد  و لذت خوردن را چندین برابر کند ، در واقع این روش و طعم بی نظیر گوشت که  آن را گیرا می شود ، بسیار محبوب و  همه پسند می باشد .
• با استفاده از باربیکیو می توان حرارتی که بر روی نوع گوشت مورد نیاز است  را می توان  تنظیم نمود .
• شما با خرید باربیکیو این قابلیت را خواهید داشت که آشپزی ایمن تری داشته باشید و دیگر نگران  سوختن دستانتان نخواهید شد .
• همچنین از مزایای جالبی که باربیکیو ها دارا هستند این است که دارای قابلیت قطع خودکار هستند .

معرفی انواع باربیکیو

حال که میدانید باربیکیو چیست و چه تاریخچه ای را برای خود به دنبال دارد ، باید انواع مختلف آن را نیز  بشناسید و  متناسب با ویژگی های هرکدام ، گزینه مناسب  را برگزینید . باربیکیو ها بر اساس سوختی که مصرف می کنند انواع مختلفی دارند  ؛ که از جمله آن ها می توان به باربیکیو زغالی ، باربیکیو گازی ، باربیکیو سنگی ، باربیکیو آپارتمانی و .. اشاره نمود .

باربیکیو گازی : این مدل باربیکیو انرژی مورد نیاز خود را از گاز شهری تامین می کند ، و در جنس های مختلفی نظیر چدنی ، آجری ، استیل و … تولید  و در بازار عرضه می شود . برای خانه های شهری بهترین گزینه باربیکیوهای گازی هستند که معمولا بر روی تراس ، پشت بام و یا در حیاط نگهداری می شوند ، و نیاز نیست تا برای تمیز کردن آن ها وقت و انرژی بسیاری صرف کنید .

باربیکیو زغالی : اگر از ما بپرسند که از نظر شما کدام  نوع از باربیکیوها محبوب هستند بی شک ما در جواب می گوییم ، باربیکیو زغالی !

کباب و یا گوشتی که بر روی باربیکیو زغالی تهیه خواهد شد  ، از طعم بسیار لذیذی برخوردار خواهد بود  اکثر افراد نیز کباب هایی را که بر روی زغال تهیه می شوند و بوی دود و  زغال را به خود جذب می کنند انتخاب می نمایند و از خوردن آن ها بسیار لذت می برند . کباب و گوشتی که شما بر روی این سبک از باربیکیو قرار می دهید به آرامی پخته می شود و از همین رو نرم و آبدار می باشد و بافت نرم خود را حفظ می کند . اما از نکاتی که باید حتما در نظر داشته باشید ، این است که نوع از کباب پز ها دود زیادی را ایجاد می کنند که برای خانه های ویلایی گزینه بهتری هستند .

باربیکیو برقی : در باربیکیو های برقی دیگر زغال و گازی وجود ندارد که با استفاده از آن ها بتوانید گوشت های خود را کباب کنید ، برای استفاده از این نوع باربیکیو شما نیاز به پریز برق خواهید داشت !

به همین علت شما به راحتی می توانید این نوع باربیکیو را جابجا کنید و حتی با خود به مسافرت نیز ببرید . از دیگر مزایای استفاده از این نوع باربیکیو می توان به بدون آتش و شعله بودن آن اشاره نمود و به دلیل برقی بودن شما می توانید برای آپارتمان خود نیز از آن استفاده کنید .

باربیکیو آجری : در چنین نوعی از کباب پز ها یک محفظه ای در داخل دیوار آجری مانند وجود دارد که باعث می شود گرد و غبار و دود حاصل از سوختن کباب ها در همین محفظه به دام خواهد افتاد از همین رو محل مناسب برای قرارگیری آن ها در بالکن ها و یا حیاط خلوت خانه های ویلایی است .

انتخاب برند مناسب

برای خرید باربیکیو پر کاربرد و با دوام تر باید به  سراغ برند هایی بروید که بسیار معتبر هستند و قابلیت های بالایی دارا می باشند . شرکت کیتروگاز با در نظر گرفتن نیازهای یکایک مخاطبان و با استفاده از بهترین متریال و مواد اولیه ، بر آن است که بهترین محصولات از جمله باربیکیوهای با کیفیت و با برند کیتروگاز را عرضه نماید . چرا که کیتروگاز با به کارگیری از بهترین اجناس و مواد اولیه ، توانسته در بین مشتریان خود در طی چند سال اخیر به خوبی بدرخشد و توجه همگان را به خود جذب کند .