لوکوم شکلاتی یکی از خوشمزهترین دسرها است که میتوانید خیلی ساده در خانه درست کنید. این دسر بافتی نرم، لطیف و کمی کشدار دارد و بهخاطر طعم شکلاتی جذابش، هم برای پذیرایی و هم برای عصرانه انتخاب فوقالعادهای محسوب میشود.
در این مقاله علاوه بر آموزش کامل طرز تهیه لوکوم شکلاتی، با انواع لوکوم و تفاوت آنها هم آشنا میشوید.
لوکوم چیست؟
لوکوم یا راحتالحلقوم یکی از دسرهای سنتی و معروف ترکیه است که با نشاسته و شکر تهیه میشود. این دسر بهمرور در کشورهای مختلف محبوب شد و امروزه در طعمها و مدلهای متنوعی درست میشود.
بافت نرم و شیرین لوکوم باعث شده در کنار چای، قهوه و دمنوش طرفداران زیادی داشته باشد.
انواع لوکوم
امروزه لوکوم در مدلهای مختلفی تهیه میشود و هر نوع آن طعم و ظاهر متفاوتی دارد.
لوکوم ساده
این مدل، کلاسیکترین نوع لوکوم است و معمولاً با گلاب، وانیل یا هل طعمدار میشود.
لوکوم شکلاتی
یکی از محبوبترین مدلها که با شکلات و پودر کاکائو تهیه میشود. طعم لطیف و ظاهر جذاب آن باعث شده بین کودکان و بزرگسالان بسیار پرطرفدار باشد.
لوکوم پستهای
در این مدل از مغز پسته خردشده استفاده میشود و طعمی لوکس و سنتی دارد.
لوکوم نارگیلی
لوکومی نرم که با پودر نارگیل پوشانده میشود و عطر و طعم دلپذیری دارد.
لوکوم میوهای
این نوع با اسانس یا آبمیوههای طبیعی مثل پرتقال، انار، توتفرنگی یا لیمو تهیه میشود و رنگهای جذابی دارد.
لوکوم گردویی یا فندقی
داخل این مدل از مغز گردو یا فندق استفاده میشود و بافتی متفاوت و خوشمزه پیدا میکند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل
مواد لازم برای تهیه لوکوم شکلاتی
- شکر: ۱ لیوان
- آب: ۱ لیوان
- نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- شکلات تلخ: ۵۰ گرم
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- پودر نارگیل یا پودر پسته: به مقدار لازم
طرز تهیه لوکوم شکلاتی مرحله به مرحله
مرحله اول: نشاسته ذرت را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله دوم: در قابلمهای مناسب، شکر، پودر کاکائو و باقیمانده آب را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
مرحله سوم: مخلوط نشاسته را آرامآرام اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. در این مرحله، هم زدن مداوم باعث میشود لوکوم بافتی نرم و کشدار پیدا کند.
مرحله چهارم: شکلات خردشده را داخل مواد بریزید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود.
مرحله پنجم: کره، وانیل و گلاب را اضافه کنید. وقتی مواد از دیواره قابلمه جدا شدند، حرارت را خاموش کنید.
مرحله ششم: مواد را داخل ظرف چربشده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
مرحله هفتم: ظرف را ۴ تا ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا لوکوم خودش را بگیرد.
مرحله هشتم: لوکوم را به قطعات کوچک برش بزنید و در پودر نارگیل یا پودر پسته بغلتانید.
نکات مهم برای تهیه لوکوم شکلاتی
- از شکلات باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
- حرارت زیاد باعث سفت شدن لوکوم میشود.
- برای تنوع میتوانید فندق یا گردوی خردشده اضافه کنید.
- پودر نارگیل از چسبیدن لوکومها جلوگیری میکند.
بیشتر بخوانید: آموزش کامل طرز تهیه کیک ساچر شکلاتی اتریشی با ساده ترین مواد در خانه
بهترین روش نگهداری لوکوم
- لوکوم را داخل ظرف دربسته نگهداری کنید.
- در یخچال قرار دهید تا بافت آن نرم بماند.
- تا حدود یک هفته قابل استفاده است.
سخن پایانی
اگر به دسرهای خانگی علاقه دارید، یاد گرفتن طرز تهیه لوکوم شکلاتی میتواند انتخاب جذابی باشد. این دسر خوشمزه با مواد ساده آماده میشود و میتوانید آن را در مدلهای مختلف مثل پستهای، نارگیلی یا میوهای هم تهیه کنید.
لوکوم شکلاتی با بافت نرم و طعم خاصش، یک انتخاب عالی برای پذیرایی و عصرانه محسوب میشود.
بدون دیدگاه